炒羊肉放什么菜更好吃？？
羊肉搭配洋葱、芹菜、青椒、青蒜等，炒出来比较好吃 。现在生活水平提高了，人们在选择肉食的时候，也会挑选一些价格较高的 ， 比如说羊肉、牛肉之类的 。可是自己之前没做过，不知道怎么制作比较好吃 。羊肉常见的做法是炒制、炖汤、做包子，我们可以根据自己的喜好，来选择制作的方法 。
1、葱爆羊肉最常见的跟羊肉有关的菜，就是葱爆羊肉 。羊肉富含的营养比较多，它的热量相对较大，可以健脾补虚 。对于湿气较中的人来说，可以多吃一点羊肉，排排体内的寒气 。洋葱里含有一定的硒，可以刺激身体的免疫系统，能够有效的抵御癌细胞 。而且洋葱的味道也比较重，可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气 。做法相对比较简单，热油直接炒出葱花的香味，之后假如羊肉快速翻炒，等到羊肉变色之后，就可以进行调料 。翻炒均匀之后，出锅装盘就可以 。
2、青椒炒羊肉青椒里富含大量的维生素，可以提升身体的免疫力，而且青椒跟胡萝卜一样，具有明目的效果 。最主要的是它开胃补肝，能够下气消食 。夏天很多人不爱吃饭，可以考虑吃点青椒开开胃 。做法跟葱爆羊肉差不多，只不过这次的青椒变成了配菜 ， 而不是调味的作用 。青椒炒到有变软的痕迹 ， 就可以加入羊肉翻炒了 。青椒不能炒的太老，不然味道会发生变化 。
3、芹菜炒羊肉芹菜里含有大量的膳食纤维 ， 可以促进肠蠕动，有利于身体排毒 。而且芹菜相对来说是利口的，吃下去会感觉很清爽 。配合羊肉一起炒，吃起来不会特别油腻 。其他做法是以羊肉为主 ， 这道菜是以芹菜为主，可以考虑多放芹菜少放肉，吃起来味道会更香 。
羊肉的吃法特别多 ， 除了炖汤 ， 还可以烤着吃 ， 当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉做小炒，相比炖汤更加省时省事 。炒羊肉，可以搭配的食材特别多 。但是羊肉有着浓重的腥膻味，如果能和去腥提鲜的食材一起炒，香味会更加突出 。这一类的食材比如洋葱、大葱，或者青蒜苗 。尤其是青蒜苗 ， 蒜香浓郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭 。是配菜，也是调味品，增香增鲜，味道绝美 。蒜苗含有大蒜素 ， 冬季常吃，对于杀菌防感冒也有帮助 。羊肉炒蒜苗，一道非常适合冬天吃的小菜，试试看吧 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋
【具体做法】
1，羊肉先放冰箱冷冻一个小时，然后洗净表面，切成薄片 。再把羊肉片用清水淘洗几遍，沥干水分备用 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
2，青蒜苗洗净，斜刀切成段 ， 比较粗的蒜苗可以对半切开再切段 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
3，热锅凉油 ， 放入姜、蒜、干辣椒一起炒香 。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香 。
羊肉和它是绝配 ， 大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
4，倒入羊肉，大火快速翻炒，炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟 。炒的过程中如果没有汤水，可以淋些清水进去 。
羊肉和它是绝配 ， 大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
5，加入一点点老抽和1勺生抽调味，大火炒出香味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
6，羊肉炒熟，把蒜苗倒进来，再加入适量盐、少许白糖和香醋调味，大火炒匀 ， 这道小炒羊肉就可以出锅了 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉鲜香软嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味，好吃又温暖的小炒 ， 超有滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
【羊肉烧放什么好吃】饭饭小贴士
1，羊肉冷冻至软硬适中 ， 然后再切 ， 可以很容易切成薄片 。
2，薄薄的羊肉片，不需要腌制，只需要全程旺火快炒，口感一样鲜嫩 。
3 ， 蒜苗不要完全炒熟 ， 大火炒至变色即可出锅 。保持其翠绿的颜色和清脆的口感，蒜香味更加浓郁，提鲜的效果也会更好 。
###其它资料参考###要放葱姜小米辣、红烧料汁、啤酒等，常见做法如下：
食材：羊肉800g、葱姜小米辣30g、红烧料汁一包、啤酒一罐、葱花适量 。
1、首先将焯好水的羊肉加葱姜，小米辣，如下图所示：
2、然后倒入啤酒，如下图所示：
3、接着闷煮59分钟 ， 如下图所示：
4、最后自制美味好吃的红烧羊肉就完成了 ， 如下图所示：
###其它资料参考###炖羊肉需要的调料有酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香、香菜、辣椒等 。
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，口感软烂香甜，做法多样，营养价值较高 。炖羊肉主要是西北地区的美食 ， 尤其是陕甘宁地区，陕北的炖羊肉最为出名 。
炖羊肉时要注意：
羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水 。
其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖 ， 炖至烂熟即成 。
###其它资料参考###一般烧羊肉的佐料：黄酒、黄酱、酱油、葱段、老姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、砂仁、肉蔻、白芷、茴香仔、陈皮、辣椒、冰糖、盐等 。
做法：
1、羊肉洗干净用清水泡半天左右 ， 期间多换两遍水 。
2、切成四方块，大小随意 。
3、放入开水锅里焯，然后沥干水分 。
4、准备配料 ， 葱，姜，辣椒，香叶，大料，桂皮，冰糖 。
5、凉锅下油，凉油下冰糖 。
6、熬制出糖色放羊肉翻炒，然后放入配料继续炒，依次放料酒，十三香，生抽 ， 添汤大火炖十分
###其它资料参考###1、红烧羊肉与胡萝卜一起烧好吃 。
2、食材：羊肉，胡萝卜，葱，姜 ， 干辣椒，八角，小茴香 ， 香叶，干山楂片，花生油，生抽，老抽 ， 料酒，盐，鸡精 ， 香油 。
3、准备羊后腿肉一斤，然后切成3厘米见方的大块 。
4、放入葱，姜 ， 料酒，生抽抓匀，腌制一个小时 。
5、凉水入锅，把羊肉用热水焯一下，然后把羊肉捞出备用 。
6、起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香 。
7、把羊肉放进去煸炒 。
8、把羊肉炒香以后 ， 放适量生抽，再放老抽上色 。
9、然后加入热水，水要一次加够 ， 中途最好不要再加水 。
10、再放入几片干山楂片开始炖羊肉 。放干山楂片有助于羊肉早点软烂 。
11、炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块，羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜 。
12、加入适量盐再炖20分钟左右 ， 汤汁收好关火，关火后放入少许鸡精和香油即可 。
###其它资料参考###煮羊肉要放的调料如下：
首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料 ， 除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家 。
这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊 ， 更好做出美味的汤 。
###其它资料参考###就以红烧羊肉为例 ， 我们可以在烹饪过程中加入葱、姜、蒜、料酒、白萝卜还有各种香料 。首先，我们要将羊肉放入水中焯一下，然后加入葱、姜、料酒煮五分钟捞起切块 。
羊肉是一种可以御风寒、补身体的肉类，但是羊肉里面是有一种膻味的，很多人都吃不惯 。其实这种膻味是可以在羊肉的制作过程中去除或者是掩盖掉的 。
接着再将切块了的羊肉和八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、白萝卜块、老抽一起放入锅中翻炒，最后调汤并将羊肉放进去烧再收汁就可以了 。
###其它资料参考###红烧胡萝卜羊肉
〖用料〗羊腿（剔骨）1只；胡萝卜2根；香菜适量；花椒适量；姜片适量；料酒适量；大葱适量；蒜片适量；老抽少许；生抽少许；八角少许；香叶少许 做法
〖做法〗羊腿剔骨，剔下来的羊肉切小块 ， 胡萝卜切块 ， 香菜切段 。大葱切段、蒜切片、姜切片 。
2.切好的羊肉焯水（意思就是水先烧开然后把羊肉放下去过开水，有助于除去脏东西，保持肉质口感）
3.起油锅，下葱姜蒜和八角、香叶、花椒炒香，放入羊肉翻炒 。（怕花椒飞来飞去的同学可以在油刚热的时候先下花椒爆香，然后把花椒捞出不用 。）
4.加入料酒及生抽、少许老抽（谨慎啊同学下老抽时千万不要手抖 ， 不然谁也不知道你做了盆黑黑的什么奇怪的料理……）炒匀，一直到飘出香味 。加入开水（必须是开水啊，听话 。放水的时候要注意，别放太少，后续不建议加水）没过羊肉，大火后转中小火炖5分钟 。
5.加入萝卜块再炖5分钟，然后出锅转移到高压锅里炖 。如果没有高压锅的同学，就请加入萝卜块后转移到砂锅内继续炖一小时左右 。没有砂锅么其实也可以炖，但是我个人的心理作用是砂锅还是要香一些 。
6.高压锅好了之后，继续倒入锅里大火加热再炖一会儿收汁，这时可以尝味道咸淡，太淡了可以抓紧下盐调味 。
7.没有高压锅持续在锅里炖的同学，想要判断羊肉是否好了，可以尝试用筷子戳他们，能轻易穿过表示熟的程度合适 。当然试吃也是一种方法 。
8.炖好之后出锅，浇上汤汁，撒上香菜段，准备开吃吧！
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###其它资料参考###1 洋葱 材料：羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量 做法： 1、葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好2、蒜和姜切好 ， 备用，不必太多3、调制配料 ， 加入醋，生抽 ， 蚝油，料酒，盐，白糖，用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好)4、大火热锅，热油，倒入姜和蒜 ， 再倒入葱头翻炒5、加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分变色6、倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色7、出锅，装盘即可 。小贴士： 羊肉比较快熟，整个过程大约15分钟左右，配料中醋不要加太多 。2 青椒 材料：青椒3个、羊肉200克、生抽、盐、糖 做法： 1、羊肉切薄片备用2、青椒洗净 ， 切三角块备用3、炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入适量生抽 ， 糖，盐，继续翻炒4、待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，味精调味 ， 出锅即可 。3 山药 材料：羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、大葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个、植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白胡椒粉少量、香油1小勺 做法： 1、将羊肉切成片2、香芹切段 ， 葱姜蒜切片，红椒切圈3、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用4、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出5、此时锅内会残留一些羊肉的血水 ， 需要倒掉并把锅洗净6、净锅再入油，炒香葱姜蒜7、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻8、再加入料酒和山药9、快速加入其它调味料大火炒匀，最后淋入香油即可 。
