普洱茶应该怎样储藏？
普洱茶，是全发酵茶品，它以其独特的陈香而闻名于世 。我们都知道绿茶贵在喝新 ， 而普洱茶却恰恰相反 ， 存放年头越久的普洱，滋味越醇厚 。那么我们在日常生活中，要 如何储存普洱茶 呢？下面我们就来说一说 。茶叶最忌的是受潮，受潮后很容易霉变，而且茶叶变质也与高温、光线及长期暴露于空气中有关 。另外 ， 茶叶最容易吸收异味，不能与樟脑、香皂等气味较浓的东西放置在一处 。总之茶叶应该置于干燥、密闭、不透光及无异味的容器中保管，并应该放在环境温度较低的地方 。普洱茶的储存更加讲究，这与普洱茶独特的陈韵有关 。喜欢陈年饮品及食品者应该都知道，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，其材料与制作都是非常重要的，但储藏更是关键，不同的环境与容器 ， 对其品质的高下影响是不可忽视的 。所以上上品的陈年普洱茶，绝非只要茶材质优良、制作佳，而随意放在一般环境的通风处就可以的 。储存普洱茶的五个要决是： 恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。那么我们一般普通老百姓的普洱茶应该怎么存放呢？其实很简单，只要注意以下几点就可以了 。１、存放于干燥通风处 俗话说：“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿 。”家庭存放普洱茶要放置于干燥通风处存放，但不宜直接被风吹 。虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性 。２、避免杂味串味茶叶最容易吸收空气中的异味，所以也应力求储存环境清洁无杂味 。最好每天晨起开窗通风 ， 让家中的异味尽快消散 。３、利用竹箬包装传统的竹箬包装，有助于普洱茶于后发酵，有着过滤杂味，确保清纯的效果 。如果将已拆开了的普洱茶，改用塑料袋密实的包起来，天气湿度变化时，容易发生霉变和异味 ， 破坏了普洱茶的品质 。４、用紫砂罐、陶土罐作容器紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶，因为这两样材质的透气性都非常好 ， 可以将茶饼或是已经拆开的茶饼放入紫砂罐中存储，一是方便取用，二是让陈茶有个自然醒来的过程 。只要做好这几点，你也可以将心爱的普洱茶饼好好保存，普洱贵在陈，也许十年后，再品饮您手中的茶饼时，会有意想不到的惊喜哦 。
阳春三月，春茶萌芽，收茶在即 。不少茶友已经蠢蠢欲动，开始制定收茶之旅了 。今年的普洱春茶还未开采，价格就似乎已经开始飙升了 。小编提醒茶友，辛辛苦苦高价收来的普洱茶，也要了解它的个性 ， 好好存储，才能完成普洱茶的最后一步工序“转化”过程 。在之前的文章《辟谣！识破关于普洱茶的这18个谎言，拒绝再被奸商欺骗！》中我们提到过 ， 普洱茶因其自身的特珠属性，在一定年限内可以做到越陈越香，“陈韵”正是普洱茶精义所在 。一杯好茶，要有优良的茶树品种、采摘、制作技术，同时也要在一定存储条件下，向着香、醇、甘、润、滑方向转变而成的 。
我们都知道 ， 普洱生茶，经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，成为熟茶 。缺少了这道工序 ， 生茶放得再久，也只会变成陈茶或者老茶，就算表现的再像熟茶，也不是熟茶 。但是生普经过陈化，却能陈化出这些变化：
感官：生普经过贮藏过程中水分、温度、阳光等因素的影响，在外观方面会发生一些改变，茶叶本身由新茶的灰绿变为老茶的灰褐色，汤色会由绿黄逐步向红浓明亮方向转化 。
香气：生茶新茶的香气为高扬清香 ， 合适的储存条件下，普洱茶在陈化过程中确会产生烤香、酚香、陈香和木香等香气 。
口感：普洱生茶存放后 ， 苦涩渐退，滋味醇和、回甘明显，口感更佳柔和，顺滑度、粘稠度加强 。
物质含量：上面提到茶汤色的变化，主要由多酚类物质儿茶素在储存过程中自动氧化造成的，其脱氢而成为醌 ， 再进一步聚合而形成褐变物质；咖啡碱是茶叶中含量最多的一种生物碱，有研究表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长逐渐减少；茶汤浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱、水溶性果胶等 ， 这些物质决定了茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，虽然陈化后的茶汤有口感上的变化，但目前暂无研究明确说明与浸出物的多寡有关 。
普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，这也是普洱之所以惹茶友们喜爱的一大特质，储存普洱更是成为茶友们在品茗之外的一大乐趣 。然而如果储存不当，很容易把好好的茶给存坏了，故此一定要注意，存储普洱茶的室内需要有这些条件：
一、防止阳光直射：
光照中的红外线会升温，紫外线会引起光化作用，当茶叶受日光照射后，其色泽、滋味都会发作显著的变化，失去其原有风味和鲜度 。所以，普洱茶陈化必需防止光线直接映照 。
二、恒温恒湿，注意通风：
为避免茶叶氧化不均匀而影响普洱茶质量，20~25左右为宜，年均匀湿度控制在75%以下 。同时多留意及时开窗通风，一方面避免受潮，一方面流通空气中的氧份也有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因此可加速普洱茶良好质量的构成 。
三、无异味：
茶叶是一个多孔的疏松体 ， 富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质，这使得茶叶极易吸收异味 。因此，在普洱茶陈化四周环境也不能有异味物质，否则茶叶会吸附异味而蜕变，口感请您自行脑补??
普洱生茶靠自然氧化转化而成 ， 因此陈化过程相当缓慢，在一定期限内具备越陈越香的特质，一般情况下，前三年都会有苦涩味，以后苦涩味渐渐退去 。
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###其它资料参考###普洱生茶和普洱熟茶都能陈化，但是两者因为制作工艺不同 ， 内含的物质也不太一样，功效作用也不同，陈化的过程自然也不一样，一般来说，普洱生茶的陈化时间比熟普洱茶更久 。
关于普洱茶的陈放，一般的熟茶或半熟茶却不太一样 。因为有经过渥堆的发酵，再加上曲菌的作用，做好后半年、一年就能喝 。唯此时的茶汤颜色较黑、较暗 。如果能放二、三年 ， 让茶汤变红 ， 则滋味更加甘甜、滑顺，愈陈愈香 。而陈放的方法与生茶略不同，下面就详细介绍熟普洱茶的陈化方法 。
其一，熟普洱茶的后发酵，大都是仰赖曲菌作用 。在春、夏季时会长白酶菌，让茶叶霉化 。而秋冬较潮湿时 ， 会长黄酶菌，加速茶叶的陈化 。这是正常的现象(但不可有绿色及黑色的霉菌) 。每经此一周期，茶的滋味就会往前推一步 ， 变得更好喝 。唯发酵中的茶，前面二泡不太好喝，所以可以倒掉 ， 第三、四泡起就会正常，不必担心 。
其二，当茶放在茶罐中时，最好找个橱柜子放，不要再放在太通风处 。因为茶叶会变酸，不好喝，并且会延缓曲菌作用，而降低茶叶品质 。一旦觉得滋味口感符合自己的理想时，记得用棉布将口封起来(但不要用盖子盖起来)，让茶叶透气并保持在最佳的状态 。熟茶的赏味期间比较早到，所以价位也比较便宜 。虽然收敛性不像生茶，但却可以省下陈放的时间，对喜爱老茶口味的台湾人，现在也慢慢的可以接受了 。
了解了熟普洱茶是怎么陈化的后，大家在保存熟普洱茶的时候，保存的方法要和普洱生茶区别开来，毕竟普洱熟茶经过渥堆发酵，人工的催熟，内质和普洱生茶完全不一样 。
###其它资料参考###导语：新老茶叶存放在一起行吗?如何才能更妥善地保存茶叶？让我们一起来了解一下吧！
新老茶叶能否放在一起，应区别对待 。有条件的收藏爱好者，同一类型的普洱茶，如同为普洱熟茶或同为普洱生茶，由于茶叶的基本风格类似，可以将同年份、不同制式(散茶或紧压茶)的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶品“批次”分明 。不同年份的同类茶品，最好分开存放，以防止“老茶染新味”但可以将少量老陈茶与新茶一起存放 ， 以利有益微生物进行“接种”、加速“陈化” 。
对于无法满足上述普洱茶收藏条件的爱好者 ， 亦应做到“分清批次、分类整理、适当隔离储藏” ， 尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染 。
普洱生茶和熟茶能否混合存放?
普洱生茶和普洱熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起 。这是因为:
普洱生茶和熟茶的香气类型不同 ， 都有随着储藏时间的变化而变化的特点 。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香......普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等，由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不像”而降低收藏价值 。
普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同，生茶叶底颜色 ， 随储藏时间加深，发生由嫩绿→嫩黄→杏黄→暗黄→黄褐→红褐的变化 ， 而发酵程度较好的普洱熟茶 ， 叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转变 。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起 ， 既使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值，因此 ， 应分类储藏，严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起 。
采用“湿仓”是否会加快普洱茶的陈化?
“湿仓”确有加速普洱茶陈化的作用 。普洱茶的“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程 。储藏期间的普洱茶“氧化”无外自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型 。只有三种“氧化”同时作用于普洱茶，才能获得快捷的“陈化”效果 。在一定温、湿度作用下，微生物大量繁殖滋生，高分子化合物逐渐分解、聚合、降解 。有益微生物的繁育，有利于普洱茶的甘甜、醇和滋味的形成 。但是 ， 长时间储藏于“湿仓”环境里的普洱茶，茶叶容易发霉而产生浓烈的刺鼻性“霉味”发霉严重的普洱茶，有“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感，使人不悦 。因此，“湿仓”可以作为加速普洱茶储藏陈化的一种措施，但不应将普洱茶长时间的存放在高湿度的环境里 。可以运用“干仓”及时阻止“湿仓”环境下的普洱茶“霉变”，发展普洱茶的纯正香气 ， 二者互为措施，方能获得快捷、高效的普洱茶陈化增值效果 。
“湿仓”对普洱茶品质会造成哪些影响?
任何事物都具有两面性 ， “湿仓”对普洱茶品质的影响也一样 。其有利的方面是:①能加快普洱茶的陈化速度②“湿仓”普洱茶滋味比较甘甜 。
不利的影响主要是:①茶叶容易发霉，破坏外形的美观②过度“湿仓”的普洱茶具有浓烈的刺鼻性“霉味”，污染茶叶香气③发霉严重的普洱茶 ， 有“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感，破坏了茶品的滋味，丧失饮用价值 。
普洱茶适宜存放在怎样的环境里?
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别 。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的 。普洱茶则不同，唯恐其“鲜”追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香” 。因此，保持储藏环境的通风透光、提供必要的温湿度、防止污染，是普洱茶保存中始终应注意的问题 。
就一般家庭来说，最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新和对流 ， 这有利于茶叶与空气中的氧气结合 ， 发生非酶促自动氧化而加速“陈化” 。
“透光”保存，是指在“自然光”下保存普洱茶 。不能将茶叶直接暴露在阳光下 ， 也应尽量避免“黑暗”的环境 。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变 。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点 。
保持适当的温湿度，对普洱茶的“陈化”是很有必要的 。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行 。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程 。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内，随温度升高而增强 ， 超过此湿度，酶活性反而随温度升高而减弱 。微生物的.活性也有随温度升高而加剧的特点 ， 但温度过高，会导致酶活性钝化湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值 。最好能将普洱茶含水量控制在8%~10%、储藏温度控制在20~25℃之间 。
存放普洱茶的环境一定不能有任何污染 。污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的 ， 普洱茶的储藏也不例外 。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味，所以，家庭储藏普洱茶，应严格防止家庭油烟、化妆品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)常见气味以及人体本身的“体味”的污染 。有条件的家庭 ， 最好能有专门的“藏茶室”，亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜 。
普洱茶是散茶存放好还是经压制后的存放好?
就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果 。如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等，那么，家庭收藏普洱茶 ， 则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好 。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值 。同一时间生产的普洱茶，不论是生茶还是熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶 ， 除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少 。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶 。
其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能没有散茶好 ， 但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本 。而且紧压茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏 。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时 ， 比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐 。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆)，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想:“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形 。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦乐乎?
用什么容器存放普洱茶比较好?
收藏普洱茶的容器，首先强调的是无异味、无污染 。就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多:土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以使用，金属、搪瓷容器密度高、透气性差 ， 如不解决透气性问题，不利于普洱茶的陈化塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶 ， 不宜作为储藏普洱茶的容器使用 。
选择普洱茶储藏容器时，应尽量注意容器的透气性，透气性好的容器较为理想，藏品陈化速度快反之，密度大、质地坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化 。
雨季过后如何处理受潮的家藏普洱茶?
储藏中的普洱茶，雨季过后常常出现受潮、霉变、感染异味的现象，必须进行及时的干燥处理 。
据实验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7%左右露置五六天后 ， 则上升到15%以上 。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就会增加1% 。在气温较高、适合微生物活动的季节里 ， 茶叶含水量超过10%，普洱茶就会发霉而产生“霉变” 。如云南夏季高温多雨后 ， 很多家庭收藏的普洱茶都会出现不同程度的受潮、“霉变”现象 ， 甚至因室内空气湿度大，室内气味排除慢而使茶叶感染滋味 。因此 ， 当遭遇高温多雨天气时，普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化，严禁普洱茶霉变 。除增加藏茶室环境的通风透光 ， 加速空气流通，尽量降低室内温度外 ， 对于受潮尚未发生霉变的普洱茶，应及时转移到干燥的环境里存放对于已经发生霉变的普洱茶，应设法进行晒、烘烤、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移到阴凉干燥的环境下储藏 。
普洱茶是神秘的“生物食品”，微生物繁殖的结果对储藏的茶品未必就是毁灭性的破坏，有的甚至有利于茶品朝着优质方向转化，应区别对待 。微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之酶”的美誉，经干燥退“霜”处理一段时间后 ， 茶品滋味的醇和、甘滑度明显增强 。黄金的“金花酶”数量的多少，历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标，数量多者为优质茶品 。但黑色的“霉变”，似对茶品有不利影响 ， 常有“麻”、、“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感，使人不悦 ， 却偶有口感很好的佳品现象 。个种奥秘，有待进一步研究!
需要申明的是，尽管普洱茶是神秘的“生物食品”，对于发生“酶变”的普洱茶，笔者仍持谨慎状态 ， 倡导以食品卫生的安全性为原则，未经适当处理，切勿草率使用 。
收藏到什么程度的普洱茶可以“清仓”销售?
普洱茶的收藏、销售，补仓、清仓 ， 是一个不断循环的过程 。就清仓销售而言，最佳时期自然是藏品的品质最佳、认可度最高的时候，即“最佳经济价值期” 。
【生普洱茶怎么存熟化的好】不论普洱生茶或是普洱熟茶，茶品确有随储存时间延长而不断优化的特点，“越陈越香” 。这些优化的品质 ， 集中表现在茶汤“亮度”增加、香气逐渐纯正、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失、茶品观赏性增强、日趋爽口怡人，这是影响普洱茶品质特点的各种物质在储藏中不断变化、各要素不断调和的结果 。事实上，任何普洱茶的茶品，都有一个最佳品质时期，而且这个最佳时期的维持时间是有一定限度的 ， 绝非无限度的“越长越好” 。王郁凤(原中国土产畜产茶叶进出口公司高级经济师)《普洱茶与清王朝》一文中，写到了他偶然品饮20世纪60年代北京故宫茶库存放的清宫廷留下来的部分普洱茶样品，他的感受是:“......汤有色，但茶味陈化、淡薄......”云南农业大学邵晚芳、杨柳霞在《对普洱茶化学成分及品质特点差异的初步研究》一文里，得出的研究结论是:“如果普洱茶已经具有了汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的品质特征，这样的普洱茶如仍一味地无期限的储存下去 ， 必然会使普洱茶中所含的有益成分逐渐分解氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味，故在普洱茶的储存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间 。而不应该单纯地追求储存时间的长短 。”由此可见，当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必继续存放下去，此时也是普洱茶的最佳经济价值时期 ， 应把握这个时机，适时饮用或清仓销售 。
