黄花菜炖鸡需要炖多久
黄花菜炖鸡汤怎么做？
导语：大家都听说过黄花菜用来炒，但是你知道它煮汤的'方法吗，接下来就由我来教你怎么做吧 。
黄花菜炖鸡汤怎么做黄花菜炖鸡汤怎么做方法一：
主料：黄花菜100 克，鸡1 只 。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉 。
做法：
1.将黄花菜用水泡发，择洗干净 。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污 。
2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉 ， 出锅即成 。
黄花菜炖鸡汤怎么做方法二：
主料：鸡肉 1只
辅料：干黄花菜
做法：
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟 。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热 ， 倒入油烧热 ， 放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀 。倒入热水与食材表面齐平 。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟 ， 加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
食材清单
鸡
生抽
胡椒粉
料酒
香叶
食盐
老抽
葱
白糖
干黄花菜
姜
烹饪步骤
1
干黄花菜温水泡发
2
去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3
净鸡剁成块，洗净
4
放开水锅中焯烫3分钟 。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5
锅洗净烧热 ， 倒入油烧热 ， 放入鸡块翻炒，将水汽炒尽 ， 烹入料酒翻炒 ， 放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6
加入老抽、生抽炒匀 。倒入热水与食材表面齐平 。加入白糖 ， 盖上盖，大火烧开
7
转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8
转大火收汁后即可
###其它资料参考###大家在炖鸡的时候可以加入一些黄花菜，这样可以让鸡汤味道更鲜美，营养更加丰富 。黄花菜炖鸡汤其实和日常的炖鸡汤很相似，只要按照下面说明的详细步骤操作就行了 。
一、黄花菜炖鸡的做法
美食材料
主料：黄花菜100克，鸡1只 。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉 。
1.将黄花菜用水泡发，择洗干净 。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污 。
2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味 ， 加入味精、胡椒粉 ， 出锅即成 。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成 ， 可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效 。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症 。
二、黄花菜炖鸡的做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟 。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒?。?烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀 。倒入热水与食材表面齐平 。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
三、黄花菜炖鸡/更多做法
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品 。
1.鸡切块
2.黄花菜泡好洗净
3.锅中热油
4.放适量盐
5.放入辣椒生姜爆香
6.倒入鸡块翻炒
7.倒入料酒
8.加足量水
9.放入黄花菜，大火炖煮半个小时
10.加入老抽
11.加入生抽 ， 盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可 。
###其它资料参考###小鸡炖三鲜，类似东北的小鸡炖蘑菇，或者是黄焖鸡腿饭，烧法都大致相同 。
这道菜，不用一滴油 ， 就是将鸡皮上的油脂慢慢地煎出来，这样处理特别的干香有滋味 。
加上香菇、木耳和黄花菜，真是太美味了 ， 这会儿想着都馋了 。
小鸡炖三鲜
鸡腿3只、香菇15朵、木耳一把、黄花菜一把、大葱一节 ， 蒜头1个、生姜一块、花椒一撮；
1.香菇、木耳和黄花菜提前泡好，摘洗干净；
2.鸡腿处理干净，剁成大块；
3.锅里不放油 ， 用中小火慢慢的煎；
4.煎到鸡肉微变黄，没有水分的时候下花椒、大葱和生姜；
5.当香料出香味时 ， 倒入酱油；
6.这时锅可能会有点干，取少量的泡香菇的水湿润一下；
7.翻炒均匀上色，加入三鲜：蘑菇、木耳和黄花菜；
8.翻炒出香味，倒入泡香菇的水漫过食材；
9.盖上锅盖大火煮开 ， 转中火炖；
10.炖到鸡肉变软时 ， 放大蒜瓣，并加盐调味 。继续再炖上几分钟到蒜瓣变软就可享用了 。
小贴士
1.喜欢用汤泡饭，不要收汁过干；
2.最后也可再加些土豆和胡萝卜炖上一大锅 ， 有点类似黄焖鸡饭 。
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###其它资料参考###1、鸡肉焯水、香菇泡水、大蒜切片、黄花菜泡开 。
2、热锅，放入少量的油 。
3、放入少量的大蒜炒香 。
4、倒入焯好水的鸡肉 。
5、加入适量的老酒和盐，炒香 。
6、焖两三分钟 。
7、加入泡好的香菇 。
8、加入泡好的黄花菜 。
9、炒一会儿加入适量的清水 。
10、炖半个小时到40分钟就很入味了 。
11、汤很浓很营养哦 。
###其它资料参考###主料
鸡肉
400g
香菇
80g
黄花菜
80g
生姜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
老酒
适量
步骤
1.香菇黄花菜泡水 。
2.鸡肉焯好水 。
3.加入生姜炒香 。
4.加点盐，然后加点白糖 。
5.再加适量的老酒 。
6.焖一会儿炒出香味 。
7.出味后加入黄花菜 。
8.加入香菇 。
9.再煸炒一会儿 。
10.加入清水，盖上锅盖炖十五分钟左右，就可以出锅了 。
11.汤很好喝，而且鸡肉非常嫩，不会显得柴 。
小贴士
1、鸡肉加点味道一定要先炒出香味，这样的肉吃起来才会入味；
2、炖的时候不要炖太久，否则肉会显得很柴，不好吃，不会嫩 。
###其它资料参考###1、准备用料：老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量 。
2、老母鸡半只，剁成大块 。
3、放锅内，烧开水撇去浮沫 。可放两片生姜 。
4、黄花菜提前冷水侵泡发软 。
5、放压力锅，放少许枸杞，盐 。调到炖汤档，就可以了 。
6、如果油多，可以先撇一些出来再喝汤 。
###其它资料参考### 夏季黄花菜怎么做好吃
夏季黄花菜怎么做好吃，黄花菜在上市的时间比较短，黄花菜是季节性食物 ， 夏天遇它还是要买的，黄花菜鲜嫩清香 ， 错过就还难在吃新鲜的 。那么夏季黄花菜怎么做好吃？
夏季黄花菜怎么做好吃1黄花菜的营养价值是比较高的，它还能搭配任何的蔬菜都是非常好吃的，黄花菜同时还是中药材了，经常被老人称为忘忧草 。黄花菜具有健脑、抗衰老、延缓记忆力减退的作用，其中显着就是降低血清胆固醇含量的效果，更是老年人高血压患者的保健蔬菜，所以非常适合中老人食用 。
黄花菜是不少食客们的喜爱蔬菜 。尤其是新鲜的黄花菜，那口感清新爽脆特别好吃 。黄花菜的做法也是很多种，而我还是比较喜欢黄花菜胡萝卜炒肉丝，每年只有这个季节可以吃到几顿 ， 在夏天吃也是非常合适的，鲜咸下饭，口感好吃，营养价值高 ， 而且还不油腻 。喜欢黄花菜的朋友，可要抓紧吃了 。
在黄花菜要知道黄花菜鲜花中含有秋水仙碱 ， 在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡 ， 吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒 。
黄花菜胡萝卜炒肉丝
材料：新鲜黄花菜、瘦肉、胡萝卜、姜蒜适量、盐 。
做法：1、新鲜的黄花菜不可以直接食用，需要经过处理 。先把花朵里面的花芯摘掉；
2、将新鲜黄花菜沸水中焯水2分钟；
3、煮好后把水倒掉，重新放入清水没过黄花菜，浸泡2小时，1小时的时候换一次水；（去除黄花菜中的秋水仙碱）；
4、浸泡黄花菜的时候我们可以先把其他材料准备好，猪肉切成肉丝，放入1汤匙的花生油、1汤匙蚝油抓匀腌制20分钟 。
5、胡萝卜去皮后切成细丝备用；
6、锅内放入适量油 ， 放入姜片和蒜瓣炒香 ， 然后倒入猪肉丝翻炒；
7、等猪肉丝炒到开始发白，8成熟的时候倒入胡萝卜丝翻炒到胡萝卜丝变软；
8、最后倒入黄花菜，放入半茶匙盐翻炒均匀后即可 。
夏季黄花菜怎么做好吃2干黄花菜怎么吃
1、干黄花菜适合泡发以后再吃，在泡发干黄花菜的.过程中要经常换水，最后要用清水把它洗净，等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热，烧开后把黄花菜入锅煮三分钟，取出以后过冷水降温 。
2、准备一个胡萝卜和一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起 ， 调匀，加入适量生抽蚝油和香醋放白糖，食用盐和适量鸡精，最后淋上适量麻油，用干净筷子把它们调匀就能直接吃 。
干黄花菜的食用方法
1、干黄花菜炖鸡
干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃 ， 在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂锅中，加入适量葱姜 ， 再放入花椒八角等香料 ， 然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水，一起炖熟出锅前加食用盐调味 。
2、黄花菜炒鸡蛋
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发，洗净以后切成碎末，把它放到干净的大碗中，再取三个鸡蛋磕开的碗中，加少量清水和适量食用盐调匀 ， 在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块 ， 炒好以后直接出锅就能吃 。
上面为大家介绍了干黄花菜的食用方法，能让大家进一步了解干黄花菜怎么吃，以后大家再想吃干黄花菜时就能按上面介绍的正确方法去做 ， 能用黄花菜做出特别好吃的美味菜品 。
新鲜黄花菜味道鲜美，营养丰富，是很多人都喜欢吃的家常食材，但也有人听说鲜黄花菜中含有大量的秋水仙碱，如果身体过量摄入这种物质就会出现中毒，那么鲜黄花菜怎么做才能去毒呢？接下来我会为大家支几招，能让大家知道鲜黄菜应该怎么处理 。
鲜黄花菜怎么做去毒
方法一
1、鲜黄花菜最简单最常见的处理方法就是把新鲜黄花菜的花瓣全部剥开 ， 把里面带有花粉的花蕊全部摘下来，这样可以去除鲜黄花菜中含有的秋水仙碱，虽然步骤有点慢，但能保证食用安全 。
2、鲜黄花菜在去除花水以后能去掉秋水仙碱，这时再用清水把它洗净，然后再用沸水焯一下 ， 就可按自己需要的方式去烹调食用它 ， 可以有效去除它的毒性，而且能让人们品尝鲜黄花菜的诱人滋味 。
方法二
把新鲜黄花菜放在沸水中煮3~5分钟也能去除它含有的毒性，在需要的时候可以先把新鲜黄花菜用清水洗净，然后在锅中放上清水加热烧开，把黄花菜入锅煮三分钟取出以后让它自然降温，这样的黄花菜也能去掉毒性，能保证它的食用安全 。
方法三
鲜黄花菜放在沸水中煮 ， 加少量食用盐煮3~5分钟以后，取出以后再放在清水中浸泡，也能去除它的毒性 ， 而且这样处理鲜黄花菜能保留它的鲜嫩滋味，不论是用它做凉拌菜还是把它炒熟，以后再吃都会让人们感觉它的口感与滋味特别好 。
孕妇可以吃黄花菜吗
当然可以吃，黄花菜营养价值极高，而且还具有降低高血压的功效，所以患有高血压的孕妇应该多吃点 。但孕妇要吃鲜黄花菜，需要经过水泡与充分的加热，不然的话就会有中毒的危险 。
孕妇吃黄花菜的好处
黄花菜有止血，消炎 ， 利湿等功效，对大小便不通，乳汁不下有疗效，可作为病后或产后的调补品 。
黄花菜的营养成分对人体健康 ， 特别是胎儿发育更为有益，因此孕妇可以食用，黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C ， 营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用 。
黄花菜的营养价值
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克 ， 比西红柿和大白菜高10倍 。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍，对人体健康颇有益处 。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用 。
孕妇吃黄花菜注意事项
1、患有皮肤瘙痒症者忌食 。
2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食 。
3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用 。
【黄花菜炖鸡需要炖多久】 4、疡损伤、胃肠不和的人 ， 以少吃为好 。
