为什么普洱茶叶闻起来会有碱味？？
不可能，真正的普洱茶是有自然的陈香味，除非是假茶 。
补充：
湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽,若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌,有浓烈的刺激性味道和碱味 。
普洱茶 ， 又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶 。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料 ， 使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类 。
普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特 ， 滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味 。
普洱茶是弱碱性的，你闻到的是碱味，也可以说是肥皂味 。
这很正常 。
普洱茶不但有碱味，口感还比较顺滑 ， 这都是因为碱扩大了皮肤于水的表现张力，还因为这个，所以熟普洱茶才可以中和胃酸 ， 号称养胃茶水 ， 不会真有信，养胃是因为茶水里这个那个的含有物吧？
普洱茶能养胃，就因为普洱茶是弱碱性水 。
其他像绿茶啥的 ， 都是弱酸性，多喝不好，特别是胃有毛病的人 。
碱味是普洱茶本身就有的味道，冲泡后更明显 ， 就像发了一盆面，酵母发酵时，如果放在暖气附近忘记了，打开盖子后，冲天而起也是这种味道，不同的是，发面的碱味里带有麦香 ， 而普洱则是木香 。
对与碱味不敏感或者一辈子没进过厨房的人，他就闻不出这个味道 。
而普洱又讲究洗茶，第二泡的茶，碱味会更少 ， 仅此而已 。
所以你第一次喝觉得像肥皂水也无可厚非，多喝几次，慢慢就能品出其他味道了 。
###其它资料参考###不可能，真正的普洱茶是有自然的陈香味，除非是假茶 。
补充：
湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽,若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌,有浓烈的刺激性味道和碱味 。
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶 。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料 ， 使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种 ， 成品分为散茶和紧压茶两类 。
普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久 ， 香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味 。
###其它资料参考###普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化 。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分 ， 其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%，云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜 。
好的生普洱茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性” 。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退 ， 转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去 。对于普洱茶苦味的处理，都是以冲泡方法来控制，同时视各品茗者对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤 。所以在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔中里是否能化，苦能化甜，涩而化甘，层次要多变，如此就是正常的苦涩 。反之苦涩停留在口腔，锁定不化 ， 没甜没甘那苦涩味就有问题 。
以上就是对普洱茶的滋味苦涩这问题的解析，其实苦和涩本来就是茶叶特有的味道 。
图片提供：哲思堂古茶坊
来源：网络梳理版权归原创作者所有编辑：大桡
###其它资料参考###普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致 。
普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉 。但是并非越苦的茶 ， 茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来 。
茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素 。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都能有很强烈的回甘和持续的生津 。
扩展资料：
普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出 。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体 。
但是一般不会太苦 ， 如果是太苦的话估计是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的味道，尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的 。
参考资料：百度百科-普洱茶
###其它资料参考### 在日常生活当中，大部分人们都比较喜欢喝茶，并且他们对于茶的喜爱可以说是非常的热烈，那些喜欢喝茶的人无论走到哪里手中的茶杯毕竟会有茶叶 ， 尤其是对于一些喝普洱茶的人们来说，他们无论每天在干什么都会去喝一杯浓浓的普洱茶 ， 可是我们要知道普洱茶存放的越久，它的苦味就会越苦，但是我们要知道，越苦的普洱茶说明他的品质就越好 。
首先普洱茶之所以存放的越久 ， 它的口味就越重的，最主要的原因就是普洱茶的制作原料跟大部分的茶叶是有着非常大的区别，我们要知道普洱茶制作的原料其实是云南的茶叶，而这种茶叶它所富含的营养物质以及一些微量元素可以说是非常的丰富，因此这就导致了普洱茶被制作出来之后 ， 喝起来苦涩味非常的重 。但是我们要知道 ， 普洱茶越苦，说明它的品质就越好 。
其次就是普洱茶大部分人喝起来比较苦闷，人们的冲泡手法也有一定的关联，有些人在第一次喝普洱茶的时候有不会冲泡就会导致普洱茶的苦味变得非常的显著，要知道在冲普洱茶的时候，千万不要将水又直接的注入茶叶，而是缓慢的向茶叶当中注水，这样就能够使得普洱茶的口感喝起来并不是那么的苦 。
最后就是之所以大部分人们感觉普洱茶比较的苦，这是根据它的存放时间也有一定的关系，要知道在普洱茶的存放期间它本身会产生一些物质，而这些物质就会使得它的味道变得越来越苦，同时要知道这种物质的产生也会使得普洱茶的香气以及它的浓郁度大大提高，因此往往我们喝这些普洱茶的时候，一定要仔细的品尝 。
###其它资料参考###也许你买到的茶存储不当，茶叶有吸味的特点，如果和有一些带刺激性气味的东西一起存放 ， 就会把那些味道吸附其中 。正规茶叶生产中是不能和那些味道很大的东西一起放置的，购买后家庭存储也得注意，好的茶饼应该是很醇的茶香，建议你不要饮用了，可能对身体也不好，还达不到品茶的目的 。
###其它资料参考###你好，很高兴为你解答这个问题 。
首先 ， 要确定一下，您自己买的熟普洱茶是多少钱的 。如果和您配图的一样 ， 那么便宜，还想喝一杯好喝的普洱茶 ， 是不太可能的 。在没有虚高价格的情况下 ， 是一分品质一分价格的 。
而且熟茶比生茶多了渥堆发酵的过程 ， 这个工艺掌握不好，茶就坏了，喝不成了，同等原料的生茶和熟茶 ， 熟茶应该也会贵一些的 。
其次，如果您是正常购买，价格也在100以上，那么您需要从外感 ， 冲泡来感受这款茶，最好不要看包装纸 。至于您说的有中药材的怪味，我猜测您不是经常喝熟普，熟普和生普就有很大的区别 。熟茶在在某个阶段，是会产生药香感，但是也是令人愉悦的 。假如是难闻的 ， 那么我们可以把它理解为异味杂味，是不太好的茶 。
最后，您怀疑普洱茶是真还是假 ， 您的判断标准是什么呢，是因为难喝 ， 价格低就觉得是假的话，那您买贵的也会觉得是假的普洱茶 。一般普洱茶的原料是做不了假的，主要看原料的好坏，觉得了品质口感体验等方面 。
【普洱茶怎么一股碱味】一款好的普洱茶，不论是生茶还是熟茶 ， 都是需要满足3点，好的原料，好的工艺 ， 好的仓储 ， 才能随着时间的沉淀，变得更醇和好喝一些 。