很细的香肠 叫什么名字
喜旺小细肠叫啥名?

维也纳小香肠 。
维也纳小细肠是很多人在青岛吃过之后才种草的,它是做熟的烤肠,内里肉质细腻柔软,咸香口,回味有一丝微甜 。
维也纳香肠一根一根有手指大小的粗细 , 早上作为早餐,吃起来大小刚刚好 。这款香肠原本只在青岛的喜旺专柜熟食现卖 。

口感不同
广式香肠偏甜味儿,又有点酒香的味道,适合做口味比较清淡的菜肴 。
川味腊肠则不同,也由于地区气候的关系,川味腊肠偏辣,麻辣口感浓郁,更加刺激味蕾 , 四川地区比较潮湿,吃辣有助于驱寒祛湿 。
广式香肠和四川腊肠的区别
原料不同
广式香肠在制作的过程中会加入蔗糖,除了添加糖还会添加高度白酒,而最上等美味的广式香肠,一定会选用远道而来的山西汾酒,而且必须是30度以上的汾酒,若是45度以上的曲酒则更妙 。
四川腊肠在拌肉的时候会加入辣椒粉和花椒粉,讲究的是要加入炒熟的辣椒和花椒磨成的粉,这样更香 。
吃法不同
广式香肠还不属于熟肠,所以在食用时最好还是烹饪一下 。广式腊肠特别适合与蔬菜炒制、或者制作煲仔饭 。香肠的油脂渗入蔬菜或者米饭中,香气四溢,咸鲜中还有丝丝甜味,令人垂涎欲滴 。
四川腊肠由于是自然风干,所以外表看起来颜色黑红,加入了辣椒的香肠味道辛辣 。四川辣肠也是生的,食用时可以将香肠煮制或者蒸熟 , 切片之后即可食用 , 是绝佳的下酒菜 。
###其它资料参考###写出最小的香肠是纽伦堡香肠 。是纽伦堡最有名的小吃 。与其他煎烤类的香肠相比最大的不同在于它的个头 , 纽伦堡香肠一般只有拇指大?。?又细又短 。一般的烤香肠长18厘米,重量在90至110克之间,而纽伦堡香肠只有7到9厘米长,重量则不超过25克 。
###其它资料参考###猪小肠或者羊小肠 。肠衣用干的湿的都可以,两种都一样,猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以用了,刮不刮肉都可以 。而干肠衣则是比较好储存,具体使用干湿肠衣还是要看具体需要 。
猪肠衣和羊肠衣的区别:
1、猪肠衣是用猪肠子做的 , 而羊肠衣是用羊肠子做的 。它们最大差别就是来源的品种不同,都是可食用的天然肠衣 。
2、一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好,猪肠子的可扩容性比较好 。而且 , 羊肠衣有味,可能有些人不是很喜欢 。猪肠衣比较常见,口味是符合大众的 。适合做红肠之类的,粗的 。而羊肠衣比较细、软、?。?适合做烤肠的,小的 。
3、羊肠衣用途很广,除了灌香肠外,还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等 。
4、目前在许多国家,凡是用猪肠衣灌制的香肠称为法兰克福式香肠 。凡是用羊肠衣灌制的香肠称为维也纳式香肠 。在美国,用羊肠衣灌制的香肠则称为热狗 。
###其它资料参考###香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成 。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各具特色 。
###其它资料参考###香肠比较干 , 捏起来稍硬 , 外观能看出肥瘦弱相间 。比较细的那种叫小香肠 。
红肠捏起来不像香肠那么硬,一般从外表看不出肥瘦相间,并且粗细一致,没有像小香肠那么细的红肠 。
你说的细细长长的那种,不知指具体多细 , 如果和小的那种一角硬币那么细的 , 就是小香肠 。
双汇也有很多种 , 你是说不透明的塑料纸包装的吗?那种一般称火腿肠 。
###其它资料参考###在我国大约有13种香肠,这就要看你爱吃哪种了 下面给大家介绍一下排名
第十三名:安昌香肠
安昌香肠是绍兴的一种古老美食 , 这种家常食用就是简单的蒸一下就可以吃了 , 本质上还是一种腊肠,主要由猪后腿的精肉组成,如今已经成为绍兴的非物质文化遗产 。
第十二名:滨海香肠
在扬州人眼中就是用龙虾鲍鱼来换都是不可能的,古老的配方如今随着人们的口味改变也变得百肠百味了
第十一名:济南香肠
山东济南的一种香肠,制作工艺比较复杂,像什么猪肉啦,花椒、丁香啦、砂仁面、下边桂面、芫茴面、麻油、清酱什么的,都是其他地方比较少见的
第十名:手掰肠
定州的一种特色美食,摸起来很软,但用手轻轻一掰就能掰断 , 所以叫做手掰肠,是用瘦猪肉和山药面粉制作而成的,如果能拿来当作下酒小菜真的极好的 。
第九名:藏香猪香肠
四川的一种香肠,原料是藏土猪,此外还有盐、糖、白酒,最值得称赞的是这种香肠是没有淀粉存在的,也就是我们总是迟到的那种面肠是不会出现在藏香猪香肠这种美食中的 。
第八名:贵州麻辣香肠
这个很好吃,因为是肥瘦结合,而不是单纯的肥肉 , 吃起来也不费什么力气,主要是熏烤而成,因此吃起来香味有着熏制食品特有的香味
第七名:如皋香肠
也是一种腊肠,因为加入了糖的缘故吃起来有甜味,是我们常吃的腊肠那种口味,但是却是其中的上上品
第六名:蒜肠
虽然叫蒜肠 , 但不喜欢吃蒜的人往往也不会排斥这种香肠,因为这种香肠的蒜味真的很小,反而激发了蒜的优良特点
第五名:四川麻辣肠
这种香肠更多的还是用于川菜的炒制,直接吃虽然也可以但难免有点暴殄天物了 。
第四名:睢宁香肠
这可是康熙皇帝吃过的香肠,其“香肠”的名字都是皇帝吃过后御赐的,可见这种美食有多讨人喜欢了
第三名:青岛啤酒香肠
啥话都不说了,这是零食,这是零食 , 这是零食!看球喝点啤酒,就着这种香肠,真是美妙的生活啊
第二名:广式甜香肠
在满大街的广式煲仔饭中很常见,味道很甜,也很开胃 , 无论是对南方人还是对北方人都极具诱惑力 。
第一名:红肠
哈尔滨红肠 , 最爱的一种,既可以当下酒菜,也可以当作泡面伴侣,当然你要当作干粮吃也没问题 。
###其它资料参考###中国十大腊肠排名为广式腊肠、川味腊肠、滇式腊肠、湘西腊肠、东北红肠、莱芜香肠、如皋香肠、安昌腊肠、东陂风肠、梧州腊肠 。
1、广式腊肠
广式腊肠它的特点是肥瘦相间,香而不腻,皮薄肉嫩,入口香甜 。因为广东人喜欢吃煲仔饭,腊肠是煲仔饭的主角 , 广式腊肠口感紧实,有微微的酒香味,切成薄片放在煲仔饭里,随着米饭蒸熟的过程中 , 腊肠的香味也慢慢渗透到了米香中,令人回味无穷 。
2、川味腊肠
川式腊肠口味麻辣 , 外表油红色,色泽鲜艳,切开后红白相间,辣香扑鼻 。川味腊肠与广式腊肠最大的区别就是 , 广式腊肠是偏甜的,川味腊肠是麻辣的 。川味腊肠除了采用肥瘦相间的猪肉,还添加了花椒粉和辣椒粉,所以吃起来麻辣鲜香 , 非常过瘾 。
3、滇式腊肠
滇式腊肠是云南特色风味的香肠 , 云南特色香肠做法比较简单,用上等的猪腿肉,加上各种香料调味 。云南当地的土猪肉肉香浓郁、有嚼劲,加上云南独特的气候 , 晾晒出来的香肠可以将肉香味和香料的味道融合在一起 。
4、湘西腊肠
湘西腊肠与川味腊肠的味道相似,也是重口味,湖南的腊味全国都比较出名,除了腊肠 , 还有腊肉、腊鱼、腊香干等等,湘西腊肠色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,里面添加了多种香料,既没有广式腊肠那么甜腻,也不像川味香肠口味那么重 , 也是别有一番风味 。
5、东北红肠
东北红肠的典型代表就是哈尔滨红肠,哈尔滨红肠表皮颜色红润,虽然表皮风干里面却是肉香浓郁,香而不柴,哈尔滨红肠有一种浓浓的熏烤味 , 里面有蒜香味和脂肪丁,无论是休闲零食,还是下饭下酒,都是不错的选择 。
6、莱芜香肠
莱芜香肠是山东地区很有名的香肠,历史比较悠久,至今已经有170多年历史,莱芜香肠又称“南肠”,颜色黑褐油亮 , 味道香醇 , 营养丰富,并具有耐贮耐运等优点 。莱芜香肠采用“莱芜黑”的黑猪肉,用十余种香料,并添加了优质酱油 , 酱香浓郁,越嚼越香 。
7、如皋香肠
如皋香肠是江苏特色香肠,与莱芜香肠一样历史悠久,可以追溯到同治年间 , 距今也有百年历史了 。如皋香肠又称为"如式"香肠,与广式香肠类似 。如皋腊肠采用猪前肉和后腿精肉以及肥肉一起制作而成,肉香味浓郁 , 咸中带甜,甜度适中,入口嚼劲十足 。
8、安昌腊肠
安昌腊肠是浙江绍兴安昌镇的特产 。腊月前后安昌家家户户都在做腊肠,安昌腊肠吃起来嚼劲十足,肉粒明显,采用上等精肉,肥瘦相间,香而不腻 。
9、东陂风肠
东坡风肠取名为“风肠”,是因为它制作过程中有一个特点,需要用山腰间的风来进行风干 , 而不是光靠阳光晾晒而成,一早风肠从棚里拿出来打凉风,到中午太阳光照强 , 温度高又将风肠收回棚中,东风肠的制作、肥瘦肉也是很有讲究,肥肉多的叫三七肠 , 肥肉少的叫二八肠 。
10、梧州腊肠
梧州腊肠是广西壮族自治区的特产,距今有60多年的发展历史,梧州腊肠的起源也是来自广味腊肠 , 梧州腊肠有自身特点,外形细长,完整圆柱状 , 颜色红白分明,腊香味浓郁,吃起来肠衣清脆且肉爽 , 咸香微甘 。
###其它资料参考###全国排名前十的香肠分别是:广式腊肠、川味腊肠、滇式腊肠、湘西腊肠、东北红肠、莱芜香肠、如皋香肠、安昌腊肠、东陂风肠、梧州腊肠 。
1、广式腊肠
广式腊肠是全国流传最广泛的腊肠种类,它的特点是肥瘦相间,香而不腻 , 皮薄肉嫩,入口香甜 。
2、川味腊肠
川式腊肠口味麻辣,外表油红色,色泽鲜艳,切开后红白相间 , 辣香扑鼻 。川味腊肠除了采用肥瘦相间的猪肉,还添加了花椒粉和辣椒粉 , 所以吃起来麻辣鲜香 , 非常过瘾 。
3、滇式腊肠
滇式腊肠是云南特色风味的香肠,云南特色香肠做法比较简单,用上等的猪腿肉 , 加上各种香料调味 。云南当地的土猪肉肉香浓郁、有嚼劲,加上云南独特的气候,晾晒出来的香肠可以将肉香味和香料的味道融合在一起 。
4、湘西腊肠
湘西腊肠与川味腊肠的味道相似 , 也是重口味,湖南的腊味全国都比较出名,除了腊肠,还有腊肉、腊鱼、腊香干等等,湘西腊肠色彩红亮 , 烟熏咸香,肥而不腻,里面添加了多种香料 , 既没有广式腊肠那么甜腻,也不像川味香肠口味那么重,也是别有一番风味 。
5、东北红肠
东北红肠的典型代表就是哈尔滨红肠 , 哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛,随着中东铁路修建好,由外国人流传入中国,哈尔滨红肠表皮颜色红润,虽然表皮风干里面却是肉香浓郁 , 香而不柴,哈尔滨红肠有一种浓浓的熏烤味 , 里面有蒜香味和脂肪丁 。
6、莱芜香肠
莱芜香肠是山东地区很有名的香肠,历史比较悠久 。莱芜香肠又称“南肠” , 颜色黑褐油亮,味道香醇,营养丰富,并具有耐贮耐运等优点 。莱芜香肠采用“莱芜黑”的黑猪肉,用十余种香料,并添加了优质酱油,酱香浓郁,越嚼越香 。
7、如皋香肠
如皋香肠是江苏特色香肠 , 与莱芜香肠一样历史悠久,可以追溯到同治年间 , 距今也有百年历史了 。如皋香肠又称为“式“香肠,与广式香肠类似 。如皋腊肠采用猪前肉和后腿精肉以及肥肉一起制作而成 , 肉香味浓郁,咸中带甜,甜度适中,入口嚼劲十足 。
8、安昌腊肠
安昌腊肠是浙江绍兴安昌镇的特产 。腊月前后安昌家家户户都在做腊肠,安昌腊肠吃起来嚼劲十足,肉粒明显 , 采用上等精肉,肥瘦相间,香而不腻 。
9、东陂风肠
东坡风肠之所以取名为“风肠”,是因为它制作过程中需要用山腰间的风来进行风干,而不是光靠阳光晾晒而成,一早就风肠从棚里拿出来打凉风,到中午太阳光照强,温度高又将风肠收回棚中,东风肠的制作、肥瘦肉也是很有讲究,肥肉多的叫三七肠,肥肉少的叫二八肠 。
10、梧州腊肠
【很细的香肠 叫什么名字】梧州腊肠是广西壮族自治区的特产 , 距今有60多年的发展历史,梧州腊肠的起源也是来自广味腊肠 , 梧州腊肠有自身特点,外形细长 , 完整圆柱状,颜色红白分明,腊香味浓郁,吃起来肠衣清脆且肉爽 , 咸香微甘 。
