菠萝蜜果实成熟期在6-8月较为集中，因地区气候不同而有先后，气温高，花期早，成熟较早；气温低，花期迟，成熟较迟 。菠萝蜜由于同一植株花期较长，成熟有先后，故要分期采收，以保证品质，增加产量，也利于树势恢复 。当果皮六角形瘤状突起圆突、外形丰满、手触之果皮稍软、能嗅到芳香味时，即可采收 。采下后熟2~3天即可食用 。

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