紫角叶也叫紫葛叶，学名落葵 。
紫角叶属一年生草木植物，茎绿色或紫红色；叶肉质光滑，分枝力强，单叶互生，全缘无托叶，心脏形或近圆形 。
别称
紫角叶也叫紫葛叶，学名落葵 。
形态特征
一年生缠绕草本 。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色 。叶片卵形或近内圆形，长容3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3厘米，上有凹槽 。穗状花序腋生，长3-15(-20)厘米；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色；柱头椭圆形 。果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被 。花期5-9月，果期7-10月 。
简述
紫角叶性喜温，耐热、耐湿、不耐寒 。露地播种，生长期间要求较高的温度，生长适温为20℃-25℃，甚至更高些，持续35℃以上的高温，只要不缺水，能正常长叶和开花结籽，高温多雨季节生长良好 。紫角叶生命力旺盛，无需多少管理 。但不耐寒，遇霜茎叶即枯死 。
紫角叶以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值 。每100g食用部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc102mg 。此外，紫角叶还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱 。
特点
紫角叶有一独到之处，即无需喷洒农药，几乎从不见病虫害 。在农药使用频繁的夏秋季，紫角叶的这种特性更是珍贵 。据通州市农产品质量检测中心例年来的农产品例行检测结果来看，被抽检的紫角叶样品合格率100% 。紫角叶不亏为夏季的保健蔬菜、放心蔬菜 。
紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜 。
紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药 。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效 。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜 。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用 。
紫角叶性喜温，耐热、耐湿、不耐寒 。露地播种，生长期间要求较高的温度，生长适温为20℃-25℃，甚至更高些，持续35℃以上的高温，只要不缺水，能正常长叶和开花结籽，高温多雨季节生长良好 。紫角叶生命力旺盛，无需多少管理 。但不耐寒，遇霜茎叶即枯死 。紫角叶以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值 。每100g食用部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc102mg 。此外，紫角叶还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱 。
紫角叶有一独到之处，即无需喷洒农药，几乎从不见病虫害 。在农药使用频繁的夏秋季，紫角叶的这种特性更是珍贵
紫角叶上散布的紫色小圆点煞是好看，绿叶有了紫点的衬托就显得生动活泼，犹如画龙点眼 。紫角叶虽不开花，但有了这些紫色的点缀也就不觉得单调了 。到成熟的时候，它还会结出许多紫色的小粒粒果来，那里面就是种子了 。紫角叶又名木耳菜，叫这个名字源于它的叶子比较肥厚，吃起来口感好似木耳，滑爽，筋道 。