李时珍的《本草纲目》说是“其叶似杏叶而肥厚、软滑，作蔬和肉皆宜 。” 。紫角叶含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份 。紫角叶还是一味中药 。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效 。
紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜 。含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份 。可以和蒜蓉一起清炒，也可以做汤 。
紫角叶具有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效 。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜 。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用 。
紫角叶有一独到之处，即无需喷洒农药 。也算是夏天的放心蔬菜啦 。