洋葱炒猪肝的做法窍门洋葱炒猪肝的功效及做法 _洋葱炒猪肝

洋葱是一种非常常见的廉价家常菜，也叫洋葱、洋葱、玉洋葱等。它是百合科二年生草本植物洋葱的地下肥大鳞茎。它的营养价值很高，肉质细嫩，汁液辛辣清淡，品质好，适合生食。在国外被称为“美食女王” 。来看看洋葱炒猪肝的功效和做法吧！

洋葱炒猪肝的材料
肝250克、洋葱半个、盐5克、鸡精3克、料酒3克、酱油5克、香油3克、淀粉1茶匙、水适量、植物油25克、糖3克。

洋葱炒猪肝的做法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至无血，然后用清水浸泡半小时，取出切成0.5毫米左右的块，再用水反复冲洗至无血。
2.烧开一锅水，将切好的猪肝放入水中，溺水后立即用漏勺捞起，用冷水冲洗干净沥干备用。
3.洋葱洗净，去皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一勺淀粉，加水拌匀成水淀粉。
4.油锅烧热，沥干油，洋葱丝煸炒至香味四溢，猪肝煸炒一会，加入少许料酒、酱油、盐、糖、鸡精，快速搅拌均匀，然后沥干淀粉拌匀，出锅倒入少许香油。

洋葱炒猪肝的功效
1.杀菌效果：洋葱含有植物杀菌素，如大蒜素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抗菌、防腐的作用。
2.帮助消化：洋葱含有大蒜素，有很强的香气。在加工过程中，经常会因为刺鼻的气味让人流泪。这种特殊的气味能刺激胃酸分泌，增加食欲，改善胃肠紧张，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的厌食有明显的效果。
3.防癌：洋葱的抗癌作用来源于其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。
4.降压作用：洋葱是唯一含有前列腺素A的植物，洋葱是已知唯一含有前列腺素A的食物，是一种天然的血液稀释剂。前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。
5.降血糖作用：洋葱也有降血糖作用，因为洋葱中含有类似降血糖药物甲磺隆丁基脉冲的有机物，在人体内能产生利尿作用强的胡黄连苷。糖尿病患者每餐吃25 ~ 50克洋葱，可以起到更好的降血糖和利尿作用。
【洋葱炒猪肝的做法窍门洋葱炒猪肝的功效及做法】6.改善便秘：洋葱中的硫成分与大肠中的蛋白质或肠道中的细菌结合形成硫化氢，可促进肠道蠕动。丰富的可溶性膳食纤维能刺激肠道，使运动更有活力，而低聚糖还能抑制肠道内不良细菌的增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

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