茶为什么会成为中华民族的国饮？那就是唐朝以后，我们国家的经济空前繁荣 。 在这种经济繁荣的条件下，人们的饮食观念逐渐发生了变化 。 这时，陆羽开始熟悉茶经 。 《茶经》全书共三卷，七千余字 。 它分为十个部分来阐述起源
陆羽学习了《茶经》之后，这个时候，他就把饮茶的观念渗透到了民间 。 茶特别有意思 。 它既是一种大众文化，也是一种高雅文化 。 低俗在哪里？柴米油盐酱醋茶在你的厨房里 。 优雅在哪里？琴棋书画诗酒茶茶又在上流社会了 。
你看，那时候我们的丝绸之路周围都是回族，蒙古族，藏族，维吾尔族 。 这些民族，因为他们吃大量的肉类和奶制品，需要茶来平衡他们 。 他没有那么多蔬菜，而且茶叶中有非常高的维生素C 。 当时供应砖茶，所以这些地区每天都要喝奶茶 。 所以他们留下了许多民间谚语，一天没有茶则的停滞，三天没有茶则的痛苦 。 三天不喝茶会让你不舒服，但是三天不吃饭就意味着一天不喝茶，所以茶对少数民族来说更重要，像养生功效，列举了煮茶饮茶的器具，烹茶的方法与水质，介绍饮茶风俗和方式等等，是人类最早的茶学专著 。 .
茶的种类很多，根据采茶的时间、产地、茶的颜色、味道、外观来分类 。 一般来说，中国茶可以分为六类 。
第一种是绿茶，是未发酵茶 。 它通过灭酶保持茶叶中的多酚不变 。 你现在喝什么，普洱茶为什么发明一个后发酵，这个普洱茶压得这么紧，这马帮才好驼啊，弄一大筐绿茶没多少玩意儿，驼到西藏驼一年，你说你怎么去完成这个运输，所以想出这么一个办法，让它后发酵，所以保证了我们藏民族整个生活需要和他们的健康，你这样回顾起来来说，确实我觉得茶这个东西作为我们中国人真是须臾不可离，绝对不要忘了 。 ?
有首诗叫“白天喝酒时唱歌” 。 酒的性格很温润，茶的性格很沉稳，所以这两个是兄弟 。 那么在我们的传统中，还有另外一个喝茶的十大美德，我觉得也是很有意义的 。 告诉我们的孩子 。 第一种是用茶来驱散抑郁，第二种是用茶来驱散睡眠，让你无法精力充沛地喝茶 。 第三个是用茶来滋养你的生命，给你活力来喝茶 。 第四个是用茶祛病，第五个是用茶树治仁 。 就是茶党会给你一些道德功能 。 想想你现在想尝什么，或者你想尝什么 。 你得用茶漱口才能去掉原来的味道 。 另一个是用茶来滋养你的身体 。 茶可行，茶即卡亚 。 因此，我认为如果将这些概念融入到饮茶中，将会极大地促进我们的碧螺春、龙井、信阳毛尖这都是绿茶，红茶像祁宏、滇红这都是红茶，乌龙茶有铁观音、大红袍等等，乌龙茶的茶叶你拿起来看，周围一圈是红的，中间是绿的，它是半发酵茶，所以有一次我请教咱们国家养生的老专家翁维健，他就跟我讲这个乌龙茶是阴阳平衡，因为红茶干嘛用的，暖胃的，而且红茶里要加点红糖效果就更好，而这个乌龙茶本身来说周围被发酵，但是中间的叶子没有发酵，所以兼顾了绿茶和红茶的特点，所以它就是一个非常平衡的茶，那么我们北京人爱喝的茉莉花茶是归绿茶，因为茉莉花茶是怎么做的，是把绿茶和新鲜茉莉花混在一起，让新鲜茉莉花？制出来，把这个味给带到茶里边，我个人来说，我特别爱喝茉莉花茶，因为我觉得这个香味能让你一下子通了一样，中医说通则灵，香味都是开窍的，你脑子不开窍不就糊涂嘛，那么黄茶就是像霍山黄芽也是一种，白茶像福建出的，所以我们国家总起来三大类，就是红茶、绿茶、乌龙茶，那么普洱茶还有六堡茶这些都叫黑茶，它属于后发酵茶，最近我们做了一个研究，做了一下普洱茶的实验，我就发现普洱茶降脂能力很强 。 苏东坡有一句特别有名的诗，何须魏帝一丸药，且进卢仝七碗茶，这句话什么意思呢，你别学魏文帝老在那想法练灵丹妙药吃，你赶紧学卢仝，喝上七碗茶就健康了，那么卢仝他的七碗茶歌很有名，他这首歌表达了对茶的赞美，描述了他饮茶的感受，而且由于他这个诗之后，就把这个饮茶的风气传遍了全国，他这样写的，一碗喉吻润，就是喝了这第一碗茶，喉咙和嘴都润了，二碗破孤闷，本来很孤独，心情不好，喝完第二碗心情好了，三碗搜枯肠，三碗一喝脑子就灵了，唯有文字五千卷，原来看的书全都想起来了，四碗发轻汗，四碗喝完就开始出点汗，平生不平事，尽向毛孔散，不高兴的事儿都散出去了，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生，这喝到第七碗就飘起来了，所以饮茶可以看到，不仅是一种口腹之欲，也蕴含着非常广阔的精神内容 。 .

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