金朝以武力不断胁迫宋朝的同时 ， 也不断地从宋人那里取得饮茶之法 ， 而且饮茶之风日甚一日 。 金朝虽然在战场上节节胜利 ， 但是对炽烈的饮茶之风却十分担忧 。 因为所饮之茶都是来自宋人的岁贡和商贸 ， 而且数量很大 。 当时 ， 金朝“上下竟啜 ， 农民尤甚 ， 市井茶肆相属” ， 而文人们饮茶与饮酒已是等量齐观 。 茶叶消耗量的大增 ， 对金朝的经济利益乃至国防都是不利的 。 于是 ， 金朝不断地下令禁茶 。 禁令虽严 ， 但茶风已开 ， 茶饮深入民间 。 茶饮地位不断提高 ， 如《松漠记闻》载 ， 女真人婚嫁时 ， 酒宴之后 ， “富者遍建茗 ， 留上客数人啜之 ， 或以粗者煮乳酪” 。 同时 ， 汉族饮茶文化在金朝文人中的影响也很深 ， 如党怀英所作的《青玉案》词中 ， 对茶文化的内蕴有很准确的把握 。
【中国茶文化渊源流长】“红莎绿蒻春风饼 ， 趁梅驿 ， 来云岭 ， ……一瓯月露心魂醒 ， 更迭清歌助清兴 ， ……与君洗尽 ， 满襟烦暑 ， 别作高寒境” 。