《新唐书?陆羽传》中载:“羽嗜茶,着经三篇 ， 言茶之源、之法、之具尤备 ， 天下益知饮茶矣……其后尚茶成风,时回纥入朝,始驱马市茶” 。 回纥将马匹换来的茶叶等 ， 除了饮用外 ， 还用一部分茶叶与土耳其等阿拉伯国家进行交易 ， 从中获取可观的利润 。
⑷ 茶入西夏和辽西夏王国建立于宋初 ， 成为西北地区一支强大的势力 。 西夏国的少数民族主要是由羌族的一支发展而成的党项族 。 宋朝初期 ， 向党项族购买马匹 ， 是以铜钱支付 ， 而党项族则利用铜钱来铸造兵器 ， 这对宋朝来讲无疑具有潜在的威胁性 ， 因此 ， 在太平兴国八年(公元983年),宋朝就用茶叶等物品来与之作物物交易 。
西夏初期与宋朝虽有所冲突 ， 但总体上尚为友好 ， 宋朝对其经济也多有优惠 ， 朝廷经常赐赠银两、绢匹和茶叶、布帛等 ， 一次赐赠 ， 茶叶多的达数千斤 。
至1038年 ， 西夏元昊称帝 ， 不久便发动了对宋战争 ， 双方损失巨大 ， 不得已而重新修和 。 但宋王朝的政策软弱 ， 有妥协之意 。 元昊虽向宋称臣 ， 但宋送给夏的岁币茶叶等 ， 则大大增加 ， 赠茶由原来的数千斤 ， 上涨到数万斤乃至数十万斤之多 。
北宋时期 ， 在与西夏周旋的同时 ， 宋朝还要应付东北的契丹国的侵犯 。 契丹族位于东北辽河上游 ， 北魏时就同中原来往密切 。 唐末 ， 不少汉人到契丹 ， 带去了先进的文化 ， 契丹人逐渐从游牧、渔猎生活发展到学会农业生产、织布、冶铁、煮盐和建筑,经济不断繁荣 。 但916年阿保机称帝 ， 建契丹国后 ， 以武力夺得幽云十六州 ， 继而改国号称辽 。 辽军的侵略野心不断扩大 ， 1044年 ， 突进到澶州城下 ， 宋朝急忙组织阻击 ， 双方均未取得战果 ， 对峙不久 ， 双方议和 ， 这就是历史上有名的“澶渊之盟” 。 议和结果是 ， 辽撤兵 ， 宋供岁币入辽 ， 银10万两 ， 绢20万匹 。 此后 ， 双方在边境地区开展贸易 ， 宋朝用丝织品、稻米、茶叶等换取辽的羊、马、骆驼等 。
辽从宋输入茶叶的同时 ， 也引进了宋代的饮茶法 ， 从近年出土的辽墓壁画中 ， 便有辽人《煮茶图》等内容 。
⑸茶入金宋政和四年辽天庆四年(1114年) ， 女真族完颜阿骨打以二千五百人誓师反辽 ， 首战克宁江州(今吉林扶余东石城子) ， 继而大破辽都统萧嗣先于鸭子河(松花江一段),北出河店(今黑龙江肇源西) 。 时女真兵已有万人 。 1115年,完颜阿骨打称帝 ， 改名旻 ， 国号大金 。
女真建金国后 ， 宋朝便与之夹攻辽 ， 并订下归地协议 ， 1120年金与辽绝,破辽上京临潢府(今内蒙古巴林左旗南) ， 1124年西夏亦向金称臣 ， 1125年 ， 辽亡 ， 金的势力越来越大 ， 原先与宋的一些协议 ， 或大打折扣 ， 或根本不予履行 。 1125年10月 ， 索性下诏攻宋 。 1126年金兵逼至黄河北岸 ， 同年闰十一月 ， 京师被攻破 ， 金提出苛刻议和条件 ， 宋钦宗入金营求和 ， 金又迫使宋徽宋、皇子、贵妃等赴金营 。 最后掠虏徽、钦二宗及后妃宗室等北撤 ， 北宋自此结束 。