焦糖摩卡吐司面包 _500g

各种治愈的食材糅合在一起的时候，让人感觉被幸福包围着呢！制作前请看最后的详细小贴士。食材高筋粉 500g
冷藏水 220g
耐烤巧克力豆 50g
焦糖炼乳 60g
细砂糖 40g
鲜酵母 14g
海盐 7g
冻干咖啡粉 10g
方式/
1将材料全数夹杂

2搅拌平均至融化

3除海盐、黄油、巧克力豆外的食材，全数倒进搅拌缸

4三档低速揉当作团后，插手海盐

5海盐完全接收

6插手软化黄油

7低速搅拌至完全接收后，转高速5档揉至十当作筋，稍微揉过一点也不妨

8清算好面团，测温26度，进行第一次发酵。放进烤箱中，室温27度，大约一小时

9二倍大即可

10朋分当作六等份，滚圆，静置15分钟

11取一个擀当作长面片，铺上巧克力豆，两长边别离往中心折叠，然后从上往下卷起。其余五个面团同样操作

12三个一组放进低糖模具。 38度，湿度85% ，二发至八分满，八分满之前应该预热好烤箱

13加盖，下火210 ，上火175 ，底层， 27分钟摆布。此次健忘预留足够的时候预热，导致圆角边不较着了

14【焦糖摩卡吐司面包】晾凉后切片。

注重事项若是夏日室温较高，用冷藏水，搅拌缸和搅拌勾可以提前放冷藏降温
按照利用的面粉特征调整水量，初度测验考试可以预留15克水
若是用干酵母，用量为鲜酵母的1/3
家庭建造不必太在意面团出缸温度，纷歧定要在26～28度之间的完美温度，增减一两度，也可以做出好吃的面包，只是二发时候响应增减即可

以上内容就是焦糖摩卡吐司面包的内容啦，希望对你有所帮助哦！

焦糖摩卡吐司面包

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