新鲜水果蛋糕卷的做法
食材鸡蛋 4个
低筋面粉 40g
植物油 40g
水 40g
细砂糖 40g
淡奶油 120g
应季新颖生果 适量
方式/
1将卵白和蛋黄分隔在两个无水无油的盆子里【这时也可以先把烤箱提前预热175度】
2插手40克植物油【只要没有特别味道的食用油都可以】搅拌平均
3再插手清水继续搅拌平均【也可以用纯牛奶取代清水】
4搅拌平均的蛋黄糊筛入低筋面粉【快速而轻柔的划之字搅拌以防面粉起筋】搅拌好之后放一旁备用
5卵白分三次插手细砂糖用打蛋器打至比干性稍微湿一点点的卵白霜即可
6打好的卵白霜就是这个样子滴~
7用刮刀挖三分之一的卵白和蛋黄糊夹杂平均【划十字搅拌或轻柔翻拌以防消泡】
8搅拌平均之后把蛋黄糊倒入剩下的卵白霜里继续翻拌
9翻拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘，用刮刀刮平概况入烤箱175度20分钟【时候温度仅供参考，因为每个烤箱的温度都有所分歧】概况金黄即可出炉~
10烤好的蛋糕从烤盘拿出放烤网上晾至手温就可以铺奶油和生果继续操作了
11把蛋糕背面到一张清洁的油纸上把奶油平均摸在蛋糕上铺上新颖生果卷紧
12卷好的蛋糕卷包上油纸放入冰箱定型1个小时拿出来切块即可食用【我一般城市等不及定型卷好直接拿刀切了吃，只要操作适当是不会散开的】
13【水果蛋糕卷的做法】美美的蛋糕卷怎么卷都不会裂开*^O^*
以上内容就是水果蛋糕卷的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！