天麻白芷鱼骨汤的做法
食材草鱼头 ， 排骨等 1700克
西藏野生天麻 33克
白芷 3克
羊油 32克
水 1500克
生姜 16克
大葱 38克
红枣 3颗
盐巴 适量
白菜芯 一个
卤水豆腐 一块
方式/
1【天麻白芷鱼骨汤的做法】买了一条7.4斤的大草鱼 。
2鱼肉剔下来做醉鱼 。
3鱼头 ， 鱼排煲汤 。 锅里放羊油32克 ， 把鱼骨头煎喷鼻 。 发现羊油和鱼骨头出格搭 ， 鲜字就是鱼和羊两字嘛！ 用羊油煎鱼骨头煲汤 ， 汤色奶白 ， 味道浓烈 ， 一点都不腥 。 昨天家里买了羊肉 ， 熬了很多羊油 。
4鱼煎好 ， 倒进砂锅中 ， 放生姜片16克 ， 大葱叶子38克 ， 掺开水1500克 。
5天麻来不及泡 ， 整的放进锅里 。 放了33克 。 估量这汤放到明天 ， 天麻就泡软了 ， 到时辰再捞出来切片 。
6再放白芷两片(3克) ， 红枣三粒去核 ， 大火烧开 ， 调小火 。 放了天麻白芷 ， 出格奇奥的是 ， 一股子出格的喷鼻味飘出来了 ， 鱼汤煲的时候短 ， 一会儿就可以喝 ， 浓喷鼻扑鼻 。
7一块卤水豆腐 ， 切小块 ， 加凉水 ， 盐巴 ， 把豆腐煮开 ， 注重 ， 这一步火不克不及太大 ， 火大豆腐轻易煮烂 ， 煮老 。
8把煮好的豆腐捞进汤砵 ， 垫底 。
9白菜芯一个 ， 用手撕 ， 放进鱼汤里 ， 煮开即可 。 白菜芯很嫩 ， 生的都可以 ， 不需要煮太久 。 白菜甘甜 ， 不会粉碎汤的味道 。
10把煮好的白菜 ， 汤 ， 鱼肉舀到汤砵 ， 这一步的目标 ， 是不粉碎原汤味道 ， 若是汤一次吃不完 ， 这样 ， 第二顿原汤还会好喝 。
11真是汤美味美 ， 异喷鼻扑鼻啊！
12白菜芯甘甜 ， 脆口 。
13喝汤蘸豆腐 ， 味美哦！
以上内容就是天麻白芷鱼骨汤的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！