超简单的客家甘蔗焖羊肉的做法
食材羊肉 2斤
姜 片
糖 黄片糖30克
甘蔗 2节
盐 适量
喷鼻料（喷鼻叶、八角、桂皮、茴喷鼻、胡椒） 适量（按小我爱好
配菜：胡萝卜、马蹄、腐竹等 按小我爱好添加（
京葱、洋葱、蒜苗等 上桌前翻炒用
腐乳 2-3块， 另加半
方式/
1羊肉用清水清洗第一次 。 然后将羊肉冷水入锅， 煮滚， 飞水 。 再用热水清洗碎骨和浮沫 。 锅内放油， 插手姜片， 炒喷鼻， 放入羊肉（有胡萝卜这时辰一路放入翻炒）翻炒 。 我放了家里剩下的半个洋葱 。
2炒到羊肉皮带一点焦喷鼻披发出来， 锅边淋入料酒， 铺开水（重点）至与羊肉平齐 。 同时在羊肉中放入甘蔗 。
3【甘蔗焖羊肉的做法】放入甘蔗 。 甘蔗有黑的有青皮的， 青皮就是用来制糖的， 比黑皮的要甜 。 甘蔗根部也比从头至尾部加倍甜 。 黑皮和青皮的都可以 。 若是买不到甘蔗， 下冰糖或黄片糖要稍多点， 传说中焖羊肉插手甘蔗会加倍好吃， 良多广式羊肉菜谱里面都是要加甘蔗的 。
4放入2-3块腐乳、半块南乳， 插手桂皮、八角、喷鼻叶、茴喷鼻， （我随便放， 家里有草果、喷鼻叶、胡椒）， 冰糖、适量盐 。
5小火焖煮40至50分钟 。 最后放上出锅前插手葱段及蒜苗段或者芹菜段， 翻炒一下 。 当作品加点腐竹、腐卜就绝配了 。
注重事项这个当作品应该是稍淡一点的半汤水焖羊肉， 没有放酱油、老抽、柱侯酱、蚝油等 。 可是可以作为秋冬羊肉边炉的锅底， 先吃羊肉， 后面加汤或开水再烫配菜 。
以上内容就是甘蔗焖羊肉的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！