手抓饼的做法 _500克

手抓饼（无油酥版）的做法

食材通俗面粉 500克
鸡蛋 1个
盐 3克
猪油或者黄油 15克
椰子油 10克
90℃水 150克
冷水 130克
方式/
1本家儿锅加水150克，2-3分钟/90℃/小勺，先烧水。插手500克中筋粉，20秒/速度3-6，做烫面。继续插手130克冷水+1个鸡蛋，30秒/速度3-6 。揉面2分钟后插手猪油15克+软化椰子油10克，盐3克，再继续揉面1分钟，将油与面团充实夹杂。掏出面团，分当作110克摆布一个可以分7个剂子，您也可以多分几个，用软化的黄油50克或者玉米油50克（没味道）涂抹每个剂子按扁后的圆饼外表。

2放在大碗里或者揉面垫，盖上薄膜醒面30-40分钟。

3每个剂子赶当作长方形拨片，赶薄越薄越好

4像折扇子一样折叠面皮，折叠好后，轻轻牵拉。

5盘起来，从头至尾巴藏在底部。盖上薄膜醒20分钟。

6把面团按扁赶当作直径20-25厘米的圆薄饼，一层饼一层烘焙纸把他们隔起来。

7用大口袋或者密封盒把叠在一路的面片密封装起来，放冰箱冷冻，可以保留3个月。

8【手抓饼的做法】吃的时辰拿出冰箱，小火煎一面30秒就可以煎别的一面了，放一个鸡蛋或者腊肠蔬菜，再加点您喜好的各类酱汁（番茄酱，黑胡椒酱，酸奶，梅干菜肉馅儿，老干妈），想吃啥口胃都能知足您的味蕾

注重事项1.用猪油或者黄油揉面里边都可以，黄油有奶喷鼻，猪油让病更酥脆，我加了一点椰子油风味更好
2.烫面很柔嫩。
3.烤的话250℃热风一面10分钟，别的一面加鸡蛋约继续考5分钟以现实状况为准

以上内容就是手抓饼的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

手抓饼的做法

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