椒盐月饼的做法
食材馅料 95克
糖粉 60克
黑芝麻 30克
中筋面粉 110克
猪油 75克
细砂糖 15克
糯米粉 25克
低粉 90克
玉米油 55克
方式/
1核桃 ， 腰果共95克 ， 烤熟 ， 插手黑芝麻30克 ， 夹杂碾碎
2糯米粉25克 ， 炒熟
3做馅料 。 把碾碎的熟核桃、腰果、黑芝麻、糯米粉 ， 插手2克五喷鼻粉 ， 1.5克盐 ， 60克糖粉 ， 夹杂平均 ， 分三次插手玉米油55克 ， 搅拌平均
4搓当作每个20克摆布的馅料 ， 可以搓12个 ， 备用
5【椒盐月饼的做法】做油酥 。 低粉90克 ， 猪油30克 ， 夹杂平均 ， 揉当作面团
6搓当作每个10克的油酥 ， 共12个 ， 备用
7做面团 。 中筋面粉110克 ， 白糖15克 ， 猪油30克 ， 盐1克 ， 水适量 ， 用面包机揉面 ， 揉出膜 ， 分当作每个17克摆布的小面团 ， 共十二个 ， 醒半个小时 。
8如图所示 ， 把油酥放在面团上 ， 然后包住 ， 揉当作圆形
9如图所示
10再擀当作卵形 ， 如图
11从上往下卷 ， 如图
12第二次擀当作卵形 ， 这个外形要比第一次长些
13第二次从上往下卷起 ， 如图
14两端半数 ， 擀当作圆形
15如图 ， 放上馅料
16把馅料包进去
17可以用模具做当作外形 ， 也可以直接按瘪
18160度烤40分钟
19完美出炉 ， 很是酥喷鼻 ， 甜咸适中 ， 再加上五喷鼻粉的喷鼻味 ， 很有苏式月饼的味道