图1　有机溶剂萃取法提取茶多酚工艺流程
2.2　离子沉淀提取法［11～13］
离子沉淀法提取茶多酚的工艺流程如图2 。 将绿茶叶(或茶叶末)用热水或乙醇溶液浸提， 过滤 。 在滤液中加入沉淀剂使TP沉淀 。 不同沉淀剂使TP沉淀完全的最低pH值和TP的提取率见表1［13］ 。 过滤， 滤液用于提取咖啡碱 。 沉淀用稀H2SO4转溶， 转溶液用乙酸乙酯萃取， 得到含TP的乙酸乙酯溶液 。 经真空浓缩干燥得到茶多酚 。 该法的特点是减少了有机溶剂的使用量， 所得产品中茶多酚含量较高， 可达95%以上［11， 13］ 。 但是工艺操作控制比较严格， 废渣、废液处理量较大 。
表1　不同沉淀剂的提取率和沉淀最低pH值

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