干燥是名优茶香味形成的重要过程， 不仅对品质形成和固定起重要作用， 也对名优茶产后贮藏有重要的影响， 因此正确掌握名优茶干燥技术是非常重要的 。 名优茶干燥技术应掌握：温度“先高后低、低温长焙”， 叶量“先少后多”， 翻叶“先勤后少”， 程度“香气透发， 干度十足”避免高温焙烘， 粗放翻烘， 干度不足

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