乌龙茶——是“茶迷”的最爱，金银花茶的制作 _紫阳富硒茶

乌龙茶——是“茶迷”的最爱乌龙茶又称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人（清代苏乌龙）而得名。是中国诸大茶种中，特色鲜明的种类，往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶与红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香。茶香气清亮，味浓而不涩，滋味醇厚。二、三次茶汤最醇，陈年茶最贵。众议员茶叶为：1 。安溪铁观音安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主要产地。茶叶种植历史悠久，唐代就有茶叶生产。安溪雨量充沛，气候温和，山峦重叠，树木众多，终年云雾缭绕，山清水秀，非常适合茶树的生长。此外，通过历代茶人的辛勤劳动，培育和繁殖了一系列改良茶树。目前，境内保存的良种有60多个，其中铁观音、黄丹、本山、大闸蟹、大叶乌龙、梅展是我国知名品种，因此安溪被誉为“良种茶树宝库” ，在众多的茶叶品种中，铁观音是品质最好、知名度最高的品种。铁观音是茶树的改良品种，不壮，枝条舒展，叶色深绿，叶质柔软丰满，芽饱满。铁观音原产于安溪县西平乡，已有200多年的历史。关于安溪铁观音品种的起源，有两个历史传说。一个是西平的茶农印伟做了一个梦，观音菩萨给的一棵茶树被挖好种上了。另一种说法是，安溪瑶阳有个叫王世让的人，采世界四大红茶了一棵茶树的叶子，给皇帝泡茶，皇帝把它命名为铁观音。铁观音茶的采摘工艺比较特殊。并不是采摘很嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3片叶，俗称‘露脸采摘’ ，是指叶子全部展开，在萌芽状态时采摘。采集的鲜叶要新鲜完整，然后冷却、干燥、摇青(做青) ，直到释放出天然的花香。香味浓郁时，将鲜叶翻炒、滚揉) ，使茶叶滚成颗粒状，再用文火烘焙。生茶制成后，经过筛分、风选、采摘、均匀堆制、包装，制成商品茶。铁观音是乌龙茶中的极品。其品质特点是：茶条卷曲、丰满圆润、厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋面、蛙腿。冲泡后的汤汁金黄多彩如琥珀，有天然馥郁的兰花香，口感醇厚甘甜，回甘历史悠久，俗称“音韵” 。铁观音茶香气高而持久，可谓“七泡余香” 。喝铁观音茶，一定要有小巧精致的茶具，茶壶茶杯要小。将茶叶放入茶壶中五分钟，用开水冲泡茶叶，然后加水2-3分钟，倒入小杯中饮用，然后继续用水冲泡。喝铁观音，可以先闻其香，再尝其味。虽然每次喝的不多，但是香气四溢，回味无穷。 2.大红袍的“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶是产于福建崇安武夷山一带茶叶的总称，因长于山岩中而得名“岩茶” 。武夷名品号称“四大名丛”：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。 ,武夷山，位于福建崇安东南部，距方圆60公里。有36座山峰和99块岩石。岩中有茶，茶以岩命名，岩以茶区分，故名岩茶。武夷茶历史悠久。茶叶在唐代开始种植，在宋代被列为皇家贡品。元代在武夷山九曲河四弯之畔设立皇家茶园，采集贡茶，明末清初创制乌龙茶。 “大红袍”是一种著名的冷杉茶树，生长在武夷山九龙山陡峭的悬崖上。 1927年天心寺僧人制作的“大红袍”石刻至今仍留在岩壁上。这里日照短，反射光多，昼夜温差大，一年四季都有细泉浸润滴落在岩顶。这种特殊花草茶搭配的自然环境造就了大红袍的特殊品质。大红袍有6种茶树，都是灌木，叶厚，芽头微红。当阳光照射在茶树和岩石上时，岩石光被反射而明亮。关于大红袍的起源还有一个感人的传说。据说天心寺的和尚用九龙悬崖壁上的茶树芽制成的茶叶治好了一位朝廷官员的病。这位皇家官员用石灰覆盖了茶树

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