家炖杂拌鱼 ， 是把几种不同的海鱼放在一起 ， 配辅料炖制而成 ， 味道鲜美 ， 风味别致 ， 非常的好吃 。 下面介绍家炖杂拌鱼的做法 。 操作方式 01 杂拌鱼收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 备用 。
02 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作段 。
03 喷鼻菜用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。
04 切一部门葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅用 。 另切些葱 ， 蒜备用 。
05 碗里放入盐 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 兑水 ， 和谐当作料汁 。
06 锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 八角 ， 葱 ， 姜 ， 蒜爆锅 。
07 【家炖杂拌鱼的做法】放入和谐好的料汁 ， 放入红干椒 ， 烧开 。 放入杂拌鱼略烧一下 。
08 然后放入水 ， 水没过鱼 ， 年夜火烧开 ， 转小火慢炖 。
09 炖至少量汤汁时 ， 放入味精 ， 转年夜火收汤 ， 收汤汁后关火出勺 。
10 把炖好的杂拌鱼盛入盘中 ， 再放入些葱 ， 蒜 ， 喷鼻菜 ， 就可以了 。
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