这曲奇没啥别的特点就是 “大”
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火爆INS的纽约曲奇， 在深圳有同款了
XIAOHU DANGAO
纽约爆火的Levain Bakery， 被网友称为“来纽约旅游必打卡之一” 。 它家主打大曲奇， 从美国火遍世界各地， 上过报纸杂志、登过纽约时报、就连ELLE也写过它家 。
? 社交媒体全是它的影子 ?
via. joorkitchen.nl/miamutfak/levainbakery/facdelucaINS、小红薯....各大软件都能看到它的身影， 号称纽约最好吃的曲奇 。 以前要吃， 需要跨越18333公里， 飞行23小时 。 作为深圳首家， 就算现在不能出国， 也能吃到同款了 。 2 · 它， 这么火是为什么？ · XIAOHU DANGAO
「 XIAOHU DANGAO 」/原材料贵， 但舍得下重本
新西兰黄油、日本伊势鸡蛋、天使之光面粉、美国核桃仁...全是进口食材， 只为了保证曲奇的口感基础 。 看这大手笔， 换做别家还真没几个舍得 。 /很费时， 但坚持纯手工
黄油室温软化加入甜度更低的黄砂糖和鸡蛋液， 打发至顺滑， 筛入面粉及果仁搅拌均匀至无颗粒， 真是少点技术和耐心都不行 。
冷藏定型后， 就连比例都需要严格把控 。 它们放弃与时间赛跑， 每一步细节都由师傅亲力亲为 。 放在快节奏的餐饮界实属难得 。
温度必须控制在140-180度， 烘烤时间都得靠师傅在旁守着， 期间得不断检查曲奇的情况 。 少了达不到效果， 多了影响口感 。 /它的特点：厚、大、酥软
区别于其他家， 它给我的印象就是“巴掌大”， 个头相当于普通曲奇的4倍大 。 外层酥脆， 内里松软， 一口下去双层口感， 充斥着满嘴的黄油香 。 2 一盒9款， 想吃记得先抢 XIAOHU DANGAO? 经典款：巧克力核桃
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