操作方式 01 先炸蛋酥，猪油下锅大火融化后，蛋液用漏勺滴入热油 。
02 【怎么做台湾西鲁肉？】快速用筷子拨散，炸至酥脆后捞出 。
03 起油锅，用炸蛋酥的猪油下葱丝，依次放入虾米、喷鼻菇、猪肉丝、金针菇和白菜丝翻炒，插手酱油和糖炒匀 。
04 然后将所有材料放入砂锅，再摆上蟹腿肉和干贝，倒入热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟 。
05 关火后放入炸好的蛋酥，撒上喷鼻菜即可 。
出格提醒 蛋酥和白菜是必需有的，炸蛋酥必需全程大火，把水分逼出来，做之前可以在蛋液里加10滴摆布的水，这样炸的时辰蓬松一些 。
以上内容就是怎么做台湾西鲁肉？的内容啦，希望对你有所帮助哦！