操作方式 01 起首 ， 我们需要处置鸭胸 。 解冻后 ， 在鸭皮概况切出十字花刀 。
02 然后翻面 ， 在鸭肉上也略切几刀 ， 以便入味 。
03 将鸭胸放入碗中 ， 插手盐、糖、柠檬汁以及柠檬片进行抓拌 。
04 抓拌后冷藏腌制 ， 备用 。
05 然后做配菜土豆泥 。 在煮熟的土豆里插手淡奶油、盐、糖、黑胡椒碎、橄榄油、百里喷鼻碎 。
06 然后捣碎当作泥 ， 拌匀待用 。
07 开小火 ， 将鸭皮朝下放入铸铁锅中 ， 慢煎 ， 直至鸭油析出 。
08 舀少许鸭油 ， 淋在鸭肉上催熟 。
09 持续以上动作直至翻面 ， 此时鸭皮当作焦黄色 。
10 把鸭肉朝下 ， 略煎一会就好 。
11 接着将烤箱预热到150° ， 将铸铁锅移至烤箱 ， 烤15分钟分钟 。
12 再转200°烤5分钟 ， 烤至鸭皮喷鼻脆 。
13 然后起头调酱汁 。 取鸭油倒入锅中烧热 。
14 插手照烧汁 ， 柠檬汁搅拌平均 ， 熬到酱汁浓稠即可 。
15 将鸭胸切片 。
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