排骨洗净放锅中 ， 加姜片、料酒和清水焯水3分钟 ， 捞出 ， 姜切 ， 油温烧至5成热 ， 放冰糖炒糖色 ， 加甜面酱、排骨炒匀 ， 加八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和清水煮沸 ， 焖煮30分钟 ， 汤汁收浓 ， 放鸡精、醋拌匀 ， 盛出 。
酱排骨怎么做
食材：
排骨600克 ， 八角1个 ， 桂皮1块 ， 草果1个 ， 香叶1片 ， 姜1块 ， 小葱2根 ， 蒜2瓣 ， 甜面酱1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽3克 ， 醋半勺 ， 料酒1勺 ， 冰糖3克
酱排骨的做法：
1.排骨洗干净 ， 放入锅中 ， 加姜片、料酒1勺和清水焯水3分钟 ， 捞出沥干 ， 姜切片 。
2.锅里倒油 ， 油温烧至5成热 ， 放冰糖炒出糖色 ， 再加甜面酱、排骨炒匀 。
3.再加八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克和清水适量煮沸 。
4.焖煮30分钟 ， 待汤汁收浓 ， 放鸡精半勺、醋半勺拌匀 ， 盛出 。
小贴士：
做酱排骨一定要凉水焯水 ， 然后用温水洗净 ， 否则排骨肉质会变老 。
【酱排骨的做法 酱排骨怎么做】 喜欢吃软烂一点的可以延长焖煮的时间 。
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