步骤1
准备食材：泥鳅200克、黄瓜50克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙 。
步骤2
泥鳅洗净去头切成段 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
黄瓜切片 。
步骤7
首先起锅倒油 ， 油热放少许盐 ， 将泥鳅煎至两面微黄 。
【泥鳅汤的做法 泥鳅汤怎么做好吃】步骤8
然后加入姜、蒜、料酒 ， 炒出香味 。
步骤9
接着将泥鳅倒入砂锅内 ， 再加适量清水 ， 大火烧开 ， 转中火炖30分钟至汤汁变白 。
步骤10
然后倒入黄瓜片继续炖10分钟 ， 再加入盐、鸡精调味 。
步骤11
最后盛入碗中 ， 撒上葱花即可 。
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