步骤1
食材： 猪肝200克、猪腰300克、大葱 100克、红椒30克、泡姜1块、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油适量、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、鸡蛋黄1个、淀粉适量、蚝油3克 。
步骤2
切好的腰花和猪肝倒入啤酒， 抓洗出血水 。
步骤3
沥干后加入盐半勺， 胡椒粉1克， 生抽半勺， 料酒半勺， 鸡蛋黄1个拌匀， 加入淀粉1勺， 搅拌均匀， 腌制10分钟 。
步骤4
大葱斜刀切片 。 【腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做】
步骤5
红椒切小块 。
步骤6
泡椒切碎 。
步骤7
泡姜切片 。
步骤8
大蒜切片 。
步骤9
碗中加入盐半勺， 白糖半勺， 胡椒粉1克， 生抽半勺， 料酒1勺， 2克淀粉， 3克蚝油， 调成酱汁， 锅中倒入适量油， 油温烧至7成热后， 放入蒜片、泡姜、泡椒爆香 。
步骤10
再放入腌制好的肝腰， 翻炒至断生， 加入红椒 木耳 大葱翻炒， 再加入酱汁， 翻炒均匀即可出锅 。
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