湿地里有哪些让人食指大动的独特美食？ _小知识

清透透的水边，长出美美的、有趣的食物。 2月2日是宿世界湿地日，知力君遴选了三个分歧类型的湿地，寻找深切本地平易近居糊口中的饮食。

走吧，去湿地旁瞧瞧那些让你年夜开眼界的美食吧！

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澜沧江边··青苔和水喷鼻菜
青苔是一种附生在水底岩石上的绿藻类植物，颜色翠绿，金饰如发丝，是傣族的常用食材。本地谚语说“三月青苔露绿头，四月青苔绿满江。 ”
每年开春之后的一段时候，恰是江水清浅的时辰，青苔也长当作了，经常可见傣家配偶女三五结伴下水捞青苔。
青苔是季候性食材，收成后要制当作干片以便储存。建造方式很简单，洗净沙石和杂质，撕拉开摊当作圆形薄片后晾晒干即可。青苔片直接焙烤或油炸配糯米饭吃，也可用清水发开后煮一碗碧绿喷鼻滑的鲜青苔汤。

澜沧江里捞青苔的傣家人，图/http://image.so.com/
传统的傣家餐桌上总有一两样可以入药的食材，水喷鼻菜就是一种能清火解毒、杀虫止痒的傣医草药。
水喷鼻菜，傣语叫“荒嫩”，是唇形科喷鼻薷属多年生草本植物。因长在水边潮湿处，又和薄荷有些近似，所以也叫水薄荷。水喷鼻菜的味道口感都和薄荷有几分相似，可是更柔和，外不雅上也更细嫩些。在江河或水田边摘上一把水喷鼻菜，洗净后蘸鲜辣的花生喃咪（傣语“蘸水”音译）或番茄喃咪生吃，满口清喷鼻，很是提神。

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红树林里·土笋冻
红树林里有很多“怪异”的海鲜。
在福建东南沿海一带，有一种人们耳熟能详的小吃——土笋冻。
它味道异常鲜美，但却有良多人不敢吃，在他们看来，土笋冻里一条条虫子看了很是倒胃口。
其实这些虫子的学名叫可口革囊星虫，听名字就知道甘旨，因其富含胶质，福建人用来建造土笋冻，而到了两广地域，人们用来做土笋汤。在红树林根系的淤泥里，盛产可口革囊星虫，是以又称为“泥丁” 。

洞庭湖旁·藜蒿和芦笋
洞庭湖湿地有2.4万公顷摆布的芦苇，是宿世界上最年夜的苇荻群落。那边发展的野藜蒿、芦苇、野芹菜等，是地地道道的野生绿色食物，倍受洞庭湖周边人们的喜爱。
芦笋是禾本植物——芦苇的嫩苗，又叫芦苇芽，有“洞庭仙草”之美称。芦苇植株高峻，地下有蒲伏根状茎。根状茎纵横交织形当作网状，甚至在水面上都形当作了厚厚的根状茎层。每年的3月中下旬，地下根状茎长出芦苇新芽，这段时候采摘的芦苇芽口感最佳，营养也最为丰硕。用芦苇芽与鱼做暖锅，味道极为鲜美，连欧阳修都曾经歌颂过“荻笋鲥鱼方有味，恨无佳客共杯盘”，古代的荻笋就是芦苇芽。

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市场上还有一种广受接待的蔬菜也叫“芦笋”，这里的芦笋是天门冬科石刁柏的嫩茎。
藜蒿，菊科蒿属的多年生宿根草本植物，是本地人春季餐桌上一道不成或缺的甘旨好菜。
【湿地里有哪些让人食指大动的独特美食？】与蒿子秆、苦菊等其他菊科蔬菜一样，藜蒿的叶子呈现长形羽状割裂。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥年夜的肉质茎均可食用，嫩茎深青或淡绿色，像豆豆芽般粗细，披发一种特别浓烈的异喷鼻。

湿地里有哪些让人食指大动的独特美食？

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