12 用擀面杖将面剂子擀当作中心厚双方薄的包子皮 ， 挖一勺搅拌好的馅放在中心 ， 包当作包子 。 包法是拇指和食指捏起边上的皮捏一个褶 ， 拇指不动食指顺着一个偏向捏褶 ， 捏的时辰要稍微提拉一下包子皮 ， 直到包子完当作 。
13 包好的包子盖上保鲜膜再发酵15分钟 ， 是以擀面的时辰会将面压实 。 冷水下锅 ， 蒸架抹油（防止粘锅）将包子放入 ， 盖上盖子 ， 年夜火烧开转中火煮20分钟 ， 关火再焖10分钟即可出锅 。
出格提醒 包子蒸的过程中不要开盖 ， 会导致包子塌下来 。
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