如果有稳定的资金投入,请划掉 。这篇文章对你毫无意义 。如果你梦想通过餐饮快速实现百万财务回报,如果你是对的 , 请离开 , 因为我无法唤醒梦者 。如果你只是想创建自己的企业 , 你必须仔细思考以下问题 。
烟火气很多人都听说过,甚至真的下过厨房 。很多人都在跟你说标准化是降低成本的王道,但是你想过吗?标准化的背后,看似降低了人力成本,但真的能满足你真正的利润需求吗.
利润的算法很简单 , 收入-投入 。
所谓的“下厨房”只能解决我们投资的问题,但是收益呢?真的会保持不变吗?
我们可以简单粗暴地把正餐分为正餐和快餐 。
快餐的话,口味是80分,因为如果从80分提高到100分,投入的收益可能不成比例 。但如果你在80分以下 , 投入可能和成本不成正比 。快餐的核心是快,但不代表糊弄 。如果你的快餐店周围没有竞争,你可能要恭喜你了 。你是这个地区的性价之王 。但是,生意好的快餐店周边至少有十家快餐店 。除了价格,快餐业的好坏往往取决于它是否能在久吃不腻.烹饪袋就像吃方便面 。吃了几天,再闻到可能会恶心.
对于晚餐 , 大部分生意好的餐厅为了降低成本,都会适度规范 。这里一定要注意适度 。正餐不比快餐,质量才是核心 。很多餐馆老板盲目地认为特色菜更重要 。但是专业就像渣男一样不可靠 。最终 , 顾客对晚餐的选择将归结于品质 。这里的品质不仅仅是对菜品的褒奖,更是包括服务、用餐环境等在内的综合用餐体验 。我个人甚至主张,晚宴的设计应该注重烟火元素的加入 。
00-1010边肖个人认为,目前加盟餐饮是一个非常不理智的选择 。不动几十万的加盟费,后续会被加盟品牌各方面限制,甚至绑架消费 。你想加盟赚钱就更难了 。
00-1010有人看到这个想笑 。
很多老板都觉得自己在选址上一直很认真,但是你真的认真吗?
周围人流多少,消费能力多少,就餐节奏如何等等 。你是只数了人头,还是做了一些研究 , 还是凭个人经验判断?
开店前后你的想法差距大吗?
你可能会想到差异化经营,在米店旁边开米粉店;你认为附近到处都是便宜的快餐 。
,你开一个正餐;但是 。你就能拼得过他们?很多餐饮创业者,在选址时,要么是听忽悠,要么是异想天开 。
利润空间餐饮业,看似毛利很高,但利润可能却一言难尽 。
你觉得餐饮毛利多少适合?50?60?70?
其实都不是 , 毛利不能单独拿出来看餐厅是否盈利 。你一天就卖1000块,你毛利就算做到90又有什么意义?你一天营业20万,毛利到50 , 又何尝不可 。
毛利,翻台,客单 , 损耗,固定成本等等 , 是一个综合的数据 。
做为老板,你心里一定要有一笔账 , 不看报表,你也可以掌握门店情况 。
不贪2023年,随着监察力度的大加 , 以及互联网曝光频频,餐饮业已经不再是卫生问题,而是食品安全问题 。未来 , 随着各地相关云平台的建议,餐饮卫生、后厨等问题将不断透明化 。
2023年,过期食材,甚至是变质的食材都能上桌,尤其是头部的连锁品牌,为了损耗数据好看 , 把食客生命置于险境,这不是触及法的问题,而是良心问题 。食品安全问题的背后,往往是一个贪字 。
小编见过最可笑的事 , 胖哥俩被曝光以后,公司不仅认识不到问题 , 品控部门居然这样说,隔夜蟹的做法,是公司规定的 , 是合理的 。虽然后续数据显示,对他们的生意暂时影响不大 , 但是在小编看来,这种生意不是能长久的 , 且在小编分析一些相关案例时,也是绝对会和大家重复一下这个“搞笑”的态度 。
真的是为餐饮人的无知捏把汗 , 我们在这里先庆幸,这些事件的背后 , 未触及事故 。
但是这个贪字,千万要不得 。
一旦出现问题,可能会让你赔的倾家荡产,甚至牢狱之灾 。河南某学校供餐公司,就是一个典型的例子 。
所以,在一于相对高利润低毛利的菜品上,宁缺勿多 。
【2022最火的加盟项目,投资少的创业项目有哪些】
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