1、把子肉，济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐 。是选取有肥有瘦的猪肉 ， 切成长条,用麻绳捆成一把 ， 煮好,再放在酱油中炖 。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感 。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭 。
【济南的特色美食 济南的特色美食小吃】2、坛子肉，济南传统风味小吃 。它始于清代，据传创制该品的是济南凤集楼饭店 。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成 。
3、油旋 ， 济南特色名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻 ， 因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋 。
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