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嘿 ， 亲爱的美食爱好者们！ 去朋友家做客 ， 吃到这道菜 ， 真的绝了 ， 超级下饭 。 建议所有宝子都去试试这个冷吃香干?。。 ≌飧鲂〕圆唤雎槔毕氏?， 而且做法简单 ， 绝对是追剧时的最佳伴侣 。 想象一下 ， 一盘冷吃香干放在面前 ， 每一片都浸透了麻辣的酱汁 ， 咬一口 ， 香辣的滋味在口中爆发 ， 简直让人停不下来！就连我的闺蜜吃完后都说 ， 真的没有一片香干能逃过吃货的嘴 。 哈哈 ， 如果你也爱吃 ， 那就快来试试这个做法吧！一、准备食材
首先 ， 我们需要准备以下食材：
- 香干：适量 ， 根据个人口味和需求来决定 ， 一般200-300克就足够一盘了 。
- 辣椒：适量 ， 根据个人口味来决定 ， 可以用干辣椒或者鲜辣椒 。
- 花椒：一小把 ， 用来增添麻味 。
- 大蒜：几瓣 ， 切碎备用 。
- 生姜：一小块 ， 切碎备用 。
- 酱油、香醋、白糖、盐、鸡精等调味料：适量 ， 根据个人口味来调整 。
二、香干的预处理
- 切片：将香干切成薄片 ， 这样更容易入味 。 切片的时候要注意刀工 ， 尽量保持每一片厚薄均匀 。
- 焯水：将切好的香干放入开水中焯一下 ， 去除多余的油脂和杂质 。 焯水时间不要太长 ， 否则香干容易变得过软 。
- 沥干：将焯好水的香干用漏网捞出 ， 沥干水分备用 。
- 炒香调料：在锅中加入适量的油 ， 烧热后放入切碎的大蒜和生姜 ， 以及花椒粒 ， 用小火慢慢炒出香味 。
- 加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中 ， 继续翻炒至辣椒变软出味 。
- 调味：在锅中加入适量的酱油、香醋、白糖、盐和鸡精 ， 根据个人口味来调整用量 。 用铲子搅拌均匀 ， 让所有调料充分融合 。
- 煮制酱汁：将火调至中小火 ， 让酱汁慢慢煮制几分钟 ， 直到味道浓郁 。 期间要不断搅拌 ， 防止粘锅 。
- 混合香干和酱汁：将沥干水分的香干放入一个大碗中 ， 然后将煮好的麻辣酱汁倒入碗中 。 用铲子或筷子轻轻搅拌 ， 让每一片香干都充分裹上酱汁 。
- 腌制：将裹好酱汁的香干放入冰箱冷藏腌制几个小时 ， 让香干充分吸收酱汁的味道 。 腌制时间越长 ， 味道越浓郁 。
五、享用美味
取出腌制好的冷吃香干 ， 装盘即可享用 。 每一片香干都浸透了麻辣鲜香的酱汁 ， 咬一口就能感受到满满的滋味 。 无论是作为追剧时的小吃 ， 还是作为下酒菜 ， 都是绝佳的选择 。
这个冷吃香干的配方真的非常简单易做 ， 而且味道超级棒！你可以根据个人口味来调整辣椒和花椒的用量 ， 让麻辣的味道更符合你的喜好 。 如果你喜欢更酸一些的味道 ， 也可以适量增加香醋的用量 。 总之 ， 这个小吃完全可以根据你的口味来定制 ， 让你吃得开心、满足 。 【追剧神器！冷吃香干这样做，一片都逃不过吃货的嘴，太香了】最后 ， 我想说的是 ， 这个冷吃香干真的是太好吃了！我自己每次做都会忍不住吃好多片 。 如果你也爱吃辣、爱吃香干 ， 那就一定要试试这个做法 。 相信我 ， 你绝对不会失望的！而且 ， 这个配方这么简单 ， 你甚至可以考虑拿去开店哦！哈哈 ， 快来试试吧！
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