精选24款菜肴推荐，做法用心整理，学几道为家人准备三餐吧食材|酱油|辣椒

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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
黄花菜炒三丝

食材：干黄花菜50克、胡萝卜1根、干木耳30克、辣椒1个、肉300克、豆瓣酱1勺、八角1个、姜末、蒜末、白糖1勺、醋1勺
做法：
1、热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末，加入肉丝炒到变色；
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟；
3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟，最后加辣椒丝、白糖、醋，大火翻炒1分钟即可。
香辣水煮金针菇

食材：金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；葱花或香菜适量
做法：1、金针菇切去根部，清洗干净控干水份，锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多。
2、锅烧开后加入金针菇，没有没过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的。再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐，加香菜或葱花，关火。
西红柿烧茄子（微甜）

食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。
做法:
1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。
2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。 5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。 6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
香辣水煮玉米

食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g ，四川辣酱15g ，生抽15ml ，干辣椒20个，葱姜蒜少许。
做法：
1.玉米去皮去须洗净备用。
2.玉米先切成等大地段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3.切好的玉米备用。
4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
5.放入玉米翻炒均匀。
6.放入辣酱和生抽翻炒。
7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可，出锅后撒上葱花食用。
蒸扒鸡

做法：1、准备原料，童子鸡摘洗干净；
2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄；
3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时；
4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净；
5、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底；
6、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用；
7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁；
8、上锅蒸30分钟即可。
萝卜丸

做法：1、萝卜洗干净，去皮，用擦具擦成丝，把萝卜丝用盐腌一会，待出水后把水拧掉，然后摊开晾凉。
2、香菇、虾米洗干净，用刀捣碎，再把肉剁碎，起油锅，放进去油锅过过油，然后关火。
3、把晾凉的萝卜丝放进菜盆，加入生粉，跟香菇等配料加上盐一起混搅。
4、然后用手捏成团，放到蒸笼里，猛火蒸20分钟即可。
玉米淮山海参汤

食材：猪骨300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片
做法：
1、海参提前半天放冷藏格解冻，洗净后切段，焯水捞起。
【精选24款菜肴推荐，做法用心整理，学几道为家人准备三餐吧】2、玉米切段、淮山洗净、猪展洗净切块，焯水捞起。
3、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有食材武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
菠萝炒秋葵

食材：菠萝、秋葵、百合、小番茄、盐、味精、湿淀粉
做法：
1、菠萝去皮用盐水浸泡切片；
2、秋葵洗干净，中间切块焯水，沥干水分备用；
3、百合洗干净泥土，掰小片；
4、小番茄洗干净，切成四块；
5、炒锅注油烧热，下百合煸炒，再下菠萝片、秋葵、小番茄、适量清水略烧，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，炒匀即可。
干锅肥肠

做法
1.肥肠切成这么长的段，备用，
2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行，小米椒切丁，备用
3.洋葱大蒜切好备用
4.锅里放油，倒进切好的肥肠开始翻炒，倒一点黄酒继续翻炒，少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需几滴，来改改色，别太多注意用量，否则颜色太深就没那么好看了，生抽适量调一下味，再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱，等到洋葱炒到七八成熟，这个时候加入大蒜，翻炒几下就可以出锅了，
5.成品，简单美味，
武昌鱼烧萝卜丝

做法
1.把鱼处理干净，食材准备好
2.锅里放油烧热，放适量盐后，再放入鱼煎
3.不要太大火，煎至两面金黄即可
4.再放醋，生姜，萝卜丝，青椒后加入适量水，中火转小火煮10分钟左右即可
辣炒藕丁

/ 食材 /
藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油
/ 步骤 /
1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁?。磺嘟泛旖非兴?，蒜切末末，备用。
2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。
3、加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。
4、关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。
麻婆豆腐

材料：豆腐，辣椒酱，蒜蓉酱，花椒面，水芡粉，红酱油
做法：葱切成葱花，豆腐切成小方块，锅里烧油烧至5成热，放辣椒酱慢火炒香，再倒入豆腐。放上红酱油、蒜蓉酱、炒出味后加开水煮，水的量刚刚过豆腐面就可以了，开中火慢慢煮，试一下味道后再适当放些盐，花椒面、水芡粉，开大火勾芡，芡汁变浓稠就可以关火，最后出锅装盘撒上葱花即可。
皮皮虾焖豆腐

材料：皮皮虾十几只、豆腐一块、油、葱、少许姜、川味辣椒酱适量
做法：皮皮虾洗干净然后泡在清水里备用。豆腐切成小块，锅里放油，把豆腐两面煎黄。把煎好的豆腐盛出来。再起锅烧油，放葱姜爆香，加一点点川味辣酱，把皮皮虾倒进去炒至变色，再把煎好的豆腐倒进去加一点点水炒均匀，炖几分钟就好了。
番茄焖金黄豆腐块

主料：西红柿1个、豆腐2块、鸡蛋1个、蚝油、生抽、盐
做法：鸡蛋打散，番茄切块，豆腐切成三角形，葱切成沫备用。豆腐块蘸满鸡蛋液，平底锅热锅凉油，把豆腐块中火煎至两面金黄，取出备用。用锅里的余油，放番茄块下去翻炒，加入一点蚝油、适量的盐、适量生抽、加入半碗清水大火煮，把剩下的鸡蛋液加入，没有剩的蛋液也可以不加。将豆腐回锅中火焖煮到入味收汁，装盘，放葱花即可。
豆腐蒸鸡蛋

材料:内脂豆腐一盒、鸡蛋3、4个、肉末、香菇、盐、料酒、酱油
做法：将内脂豆腐切成块放在盘中摆好。香菇切成碎粒，鸡蛋加一点盐、加50克左右的开水打散。将打好的蛋液倒入豆腐盆中，盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。另起锅烧油爆香葱，依次加入香菇、肉末、料酒、加入酱油炒匀。打开锅盖看一下，看见鸡蛋液凝固时，放入炒好的肉馅，蒸三到五分钟即可。
芹菜炒腊肉

食材：腊肉1条、芹菜1把、蒜4-5瓣、辣椒1条、盐1小匙
1.腊肉切长条、芹菜切段、辣椒斜切片，蒜拍碎，少许油热锅后，蒜与辣椒先下锅炒香
2.将腊肉下锅一起炒，让腊肉的香气出来，加入少量的水、芹菜一起炒出香气，加入少许盐巴调味即可
【虫草花鸡汤】

食材以及调味料的准备：鸡半只，虫草花15g ，红枣5颗，枸杞适量，料酒1勺，姜1小块，盐适量。
烹饪做法步骤：
1、虫草花用清水浸泡15分钟。
2、鸡肉冷水上锅，加1勺料酒，煮开飞去血水，再用清水把鸡肉冲洗干净。（鸡肉先加点料酒煮开焯血水，可以去腥味。）
3、把鸡肉、虫草花、红枣、姜一起放入煲汤锅中，注入清水，没过鸡肉即可。
4、大火烧开，小火慢炖2小时。
5、出锅前10分钟加枸杞，加盐调味即可。
这款春季养生老火靓鸡汤美容养颜、降血脂，做法也是超级简单零失误，厨房小白也毫无压力呢～赶快做给家人尝尝吧，超级有面子的~
酥炸虾球

食材：虾约10只、料酒1匙、白胡椒粉少许
酥炸粉：面粉180克、蒜粉1匙、盐2匙、黑胡椒粉适量、水适量、鸡蛋1个
1.虾去壳去肠，洗净擦干加料酒、白胡椒粉腌制
2.取一个碗，放入面粉、蒜粉、盐、黑胡椒粉、水和鸡蛋1个搅拌成糊状
3.腌好的虾仁放进面糊中，均匀裹上面糊，放入油锅中炸制，油温控制在150度左右
4.虾比较容易熟，所以炸2分钟左右就可以盛出享用
红烧萝卜

食材：白萝卜1根、姜1块、南乳2块、生抽1汤匙、糖1茶匙
做法：
1、白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎；
2、热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味；
3、加入萝卜翻炒片刻；
4、倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透；
5、然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。
叉烧肉烧四季豆

?用料
主料叉烧肉100克四季豆200克
辅料大蒜3瓣干红辣椒2个食盐5克胡椒粉少许油适量
做法
1.主要食材：四季豆、叉烧肉
2.叉烧肉切片、大蒜切片、干辣椒切小段
3.豆角摘洗干净掰成寸断。
4.锅中放入食用油，放入四季豆煸炒
5.煸炒至四季豆起皱熟透捞出备用。
6.锅中留少许底油，放入蒜片、辣椒段煸出香味。
7.煸炒出香味后放入切好的叉烧肉。
8.煸炒至叉烧肉肥肉透明吐油。
9.加入煸炒好的四季豆。
10.翻炒均匀后加入适量食盐、少许胡椒粉。
11.加入调料后翻炒均匀即可。
黄瓜片鱿鱼

食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1. 鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片；
2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。
3. 调汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。
4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入准备好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。
大盘猪脚

食材：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜
做法1.猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块。
2.油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。
3.葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦！
4.加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒～！让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。
5.加入适量孜然。
6.最后锅内加入少量水，最后再翻炒几下！大功告成，出锅～
山药小炒肉

食材：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。
做法：
1、葱姜蒜切末，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，放入沸水中籴烫一下捞出沥水；
2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，下入山药块翻炒几下；
3、烹入少许酱油翻炒上色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后淋上少许水淀粉勾芡收汁后即可出锅。
红烧荷包蛋

材料：鸡蛋、香葱少许调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量
做法：
1、香葱切末待用。锅内放油，将鸡蛋分别煎成荷包蛋。
2、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味。出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。

精选24款菜肴推荐，做法用心整理，学几道为家人准备三餐吧

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