精选菜肴22款菜肴分享，经典家常味吃了还想吃，一起下厨试试吧境外旅游|欧洲旅游

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酱香黑猪脚

材料：黑猪脚、柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐
做法：
1、把黑猪脚治净，剖开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时，待上笼蒸熟后，取出晾凉。
2、净锅里放油烧热，把蒸好的猪脚下入油锅，炸至表面略硬时，捞出来斩件装盘，淋入适量的香辣卤水，另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末，即成。
素炒藕条

做法
1.将藕去皮洗净，放入清水中泡；把污泥泡除后切竖条备用。
2.蒜切末；葱切段（葱白与葱叶分开）；辣椒切小段备用。
3.烧开一锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水，沥干水备用。
4.锅里倒油，油热后调最小火，把蒜末和葱白爆香。
5.下入藕条翻炒，加入少许酱油翻炒至均匀上色，再放入盐翻炒。
6.最后加入辣椒段、葱叶段翻炒加味精。就完成了～
虾仁炒青椒

食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉
做法
1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。
2.蒜切末，青椒切斜片。
3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
做法
1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚， 5厘米长的片。
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
干锅牛肚

做法：1、把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右，捞起切丝；姜切末；洋葱切丝，香干切条；
蒜薹洗净切段，干辣椒切段；香菜切段；
2、热锅凉油，加花椒粒、姜末、辣椒炒出香味，加牛肚、料酒翻炒一会；
3、加豆瓣酱翻炒均匀；
4、加蒜薹、香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜酱油翻炒均匀；
5、出锅前加鸡精、胡椒粉提鲜、撒香菜点缀即可。
祈福喜虾

材料：虾、猪肉末、鹌鹑蛋、火腿末、香菜末、葱姜末、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、高汤、香油、生抽、蚝油
做法：1.虾去虾线，剥去头、虾壳，留虾尾，再从背部将虾剥开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐，腌制入味备用
2.猪肉末里加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀至肉馅粘稠状
3.将虾分别放在蛋挞模内，铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末，放入蒸笼内
4.大火上汽后转中火蒸10分钟左右至熟，然后用勺子挖出后摆放盘中，用熟油菜和香菜装饰
5.高汤加水淀粉勾芡，加适量盐、油、淋少许香油，最后浇在菜品上即可
蒜香蒸排骨

材料：排骨450g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g ，剁辣椒，姜，蒜各适量
做法：1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。
2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此时主角来了，加入多一些的香醋。
3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧。
清炒茭白

1.准备好材料，
2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。
3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟
4.把茭白捞起沥干水
5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！
6.再放入茭白翻炒一下
7.再放入青红椒翻炒一分钟
8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀
牛肉辣椒炒苦瓜

材料：牛肉、苦瓜、大蒜、干辣椒
做法：
1.牛肉洗净，去掉筋膜，切成薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时。
2.苦瓜洗净去瓤，切成小条，大蒜切片，干辣椒洗净备用。
3.起锅放适量油，烧至四成热，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉。
4.大火快炒至牛肉成熟，加盐、生抽调味，盛出备用。
5.另起锅烧油，放入苦瓜条，炒至成熟，放盐和鸡精调味。
6.把牛肉倒入锅中炒匀即可。
烧椒拌牛肉

材料：用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。杭椒110克，红椒10克。
调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，花椒油2克），小葱30克，蒜末10克，清油50克。
做法：
1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，去掉起泡的黑皮，用手撕成段。
2、将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切得太厚），清油烧热浇在蒜末上使其炸香，小葱切成1厘米长的节。
3、将杭椒、红椒、带筋牛肉片纳盆加入A料、小葱段、炸香的蒜末和少许蒜油拌制均匀，上桌即可。
蒜炒猪脾

食材：猪皮1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片
做法
1 ，猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净拍扁切断。
2 ，烧开一锅清水，加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。
3 ，热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。
4 ，倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。
5 ，最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅，
下饭鲜汤

食材：猪肋排500克；白胡椒粒20粒；干辣椒粉1勺；猪油1毫克；生抽1勺；盐适量；清水1勺
做法
1、新鲜猪肋排，清水浸泡5分钟，去除排骨上残留的少量杂质、肥油。
2、一定要选猪肋排部位，蒸出来口感才鲜美无比。
3、如果是其他部位，常会有杂味。这是我尝试过多种排骨部位后的心得。
4、滤干余水，放入碗底，加入白胡椒粒、盐、生抽，拌匀，腌制10分钟。
5、腌制时间到，加一坨猪油、干辣椒粉，平铺在排骨上，再围碗边淋入1勺清水。
6、清水无需放过多，要考虑到高压锅蒸煮过程，会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。
7、碗中水的份量，和食材各味相融后的口感，很有关系。
8、上高压锅，大火蒸至上蒸汽， 10分钟。
9、汤汁的量以和排骨平齐，比较好。
10、从清洗排骨至整个菜品完成，时长需要30分钟左右。
11、在等待的过程中，可以煮一锅饭，备一些其他菜。
12、勺汤汁拌热米饭，鲜美无比！
干煸藕条

做法：
1、藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；
2、葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；
3、捞出藕条沥干水份，均匀地撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；
4、炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；
5、炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。
葱油金针菇

做法：
1、金针菇去蒂洗净，装盘。
2、蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。
3、取出后倒入酱油。
4、小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。
5、炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上即可。
【精选菜肴22款菜肴分享，经典家常味吃了还想吃，一起下厨试试吧】萝卜炖排骨

食材：排骨适量、白萝卜适量
配料：姜片、食用油、盐、料酒、糖、酱油、葱花
制作方法：
1、购买排骨的时候尽量选猪排，肉比较好吃，把排骨洗干净，然后煮开水先过一遍开水，把排骨的猪气味去掉。
2、排骨剁成小块，用清水冲洗干净备用。
3、萝卜洗干净，切块备用。
4、准备好姜片、葱花，然后放油起锅，用姜片爆香之后，然后放萝卜进去炒，放盐、酱油爆香，然后放适量水。
5、把排骨爆香之后放进去跟萝卜一起炒2分钟，放适量的水开始炖，煮约15分钟即可食用。如果排骨比较多，则煮20到30分钟左右
杂蔬汤

材料：干海红，香菇，笋，水，淀粉，高汤，料酒、酱油、盐各适量，
做法：
1、香菇、笋洗净切片；海红用温水泡洗后放碗内
2、倒入高汤，入蒸锅蒸透后取出，择去杂质
3、起锅热油，放入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐，烧沸后加水淀粉勾芡即可
牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉250g ，小藕100g ，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜
做法
1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油， 1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。
2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。
3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。
4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。
麻婆豆腐

首先将豆腐焯水，然后捞出备用，锅中加油烧开，加入配料炒开，配料的多少决定着豆腐的口味，有的人喜欢在配料中加入一点糖，咸辣之中多了一点点甜味。
不过有的人就喜欢麻辣味儿更重一些的豆腐，这时可以多放一点辣椒，另外也可以根据自己的口味来调节配料的各项比例；然后在锅中淋水勾芡，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
栗子扒全鸡

原料：仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1个、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段
做法：
1.仔鸡去尾去脚丫，对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中，然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上；
2.不粘锅锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火炸至金黄色捞出；
3.放入半片鸡，每面各煎2 ， 3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用；
4.不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，盐，糖和清水煮开后，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟；
5.放入炸好的鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后放入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收汤即可。
蘑菇烧肉

做法1.肉片切好放料酒盐淀粉腌制十分钟
2.小米辣切好
3.姜蒜葱断
4.油热倒入肉片炒至变色放入姜蒜葱炒香
5.倒入蘑菇翻炒放点生抽炒二分钟加盐加入水慢炖
6.炖到汤汁收得差不多了就好了
辣炒丝瓜皮

成份：丝瓜皮200克，小辣椒3粒，蒜瓣2粒，葱8粒，姜片8克，盐1克，植物精华1克。
做法：
1 。把丝瓜皮切成菱形片，把葱切成小段，把小胡椒切成斜角，把蒜瓣切成小段。
2 。在锅中冷却油，加入葱片和生姜片，用小火炒，然后加入蒜片和胡椒片，炒至辣。
3 。把火打开，倒入丝瓜皮，炒大约半分钟。加入盐和蔬菜精华，继续搅拌10秒钟以上，然后关火，开始出锅。
辣炒肥肠

食材：肥肠220g、青椒3个、油、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
处理过的肥肠切断
肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗
撕掉肥肠里面的丝状物
放在水龙头下反复冲洗
然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出切段即可
锅置火上烧热后倒入适量植物油烧热转小火
将姜蒜葱碎干辣椒段放进锅里炒香
炒香后放入肥肠翻炒淋入适量料酒翻炒均匀
放入青椒，大火翻炒，调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，关火起锅，撒小米辣

精选菜肴22款菜肴分享，经典家常味吃了还想吃，一起下厨试试吧

猜你喜欢