建议老人：夏天多吃8道碱性菜！高营养低嘌呤，经常吃才有力气扇贝|食材|辣椒

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?大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味” ，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
葱油草鱼片
食材：草鱼 1条、葱 2-3根、姜 1小块、蒜 2-3瓣，料酒 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、淀粉 1勺、食用油适量
制作步骤:
1. 草鱼洗净，片成鱼片，加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制15分钟。
2. 葱切段，姜蒜切片。锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。
3. 倒入腌制好的鱼片，快速翻炒至变色。加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。
上汤苋菜
主要食材：苋菜、皮蛋、葱姜蒜
做法：
1、准备一把新鲜的苋菜，将老的部分摘掉，放入大碗中，加入适量的清水，给它多清洗2-3遍，洗好之后，控水捞出备用。
2、接下来准备2个皮蛋，给它放在案板上，直接给它切成4半，然后从中间切成一刀，全部切好之后，放一旁备用。
3、下面开始切小料，先是拿出几根小葱，给它切成葱花，再准备几瓣大蒜，给它切成蒜末，生姜切成姜丝，全部切好之后，放一旁备用。
4、锅中水提前烧开，加入一些盐和食用油，水开后，倒入洗干净的苋菜，等水再次煮开后，大概焯烫1分钟，即可捞出，放到砂锅中。
5、锅中留底油，先倒入切好的皮蛋，快速翻炒起来，直到将皮蛋表面炒至发白，再倒入葱姜蒜，快速给它炒出香味。
6、紧接着，往锅里倒入适量的开水，再根据各人口味，加入适量的食盐、、味精、胡椒粉，翻拌均匀之后，直接倒在焯烫好的苋菜上，一道美味的上汤苋菜，就做好了。
7、这样做出来的上汤苋菜，汤香味美，苋菜的鲜美与皮蛋的醇厚，完美融合，让人回味无穷，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
清蒸排骨
食材准备：排骨、蒜末、姜丝、胡椒粉。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后加入蒜末、姜丝、蒜末、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.腌制好的排骨铺在蒸碗上，接着冷水上蒸锅蒸煮。
3.蒸煮四十分钟左右后，撒入适量的胡椒粉提鲜，即可出锅开吃。
粉丝蒸扇贝
所需材料：扇贝肉，粉丝，蒜蓉，姜末，盐，糖，味极鲜，食用油，葱花，干辣椒段
制作步骤：
1. 扇贝买回来后，先用小刷子把壳刷干净。然后用小刀沿着扇贝肉的边缘把肉刮下来，去掉胃囊，冲洗干净。
2. 粉丝用冷水浸泡至软，剪成适当长度的段，备用。
3. 烧热锅，放入适量的食用油，将蒜末翻炒至香，捞出备用。
4. 将洗净的扇贝肉捞出，放入粉丝中。
5. 把炒香的蒜末、姜末、罗勒放入扇贝肉上。
6. 锅中加入适量的水烧开，放入装有扇贝肉的蒸盘，大火蒸5-8分钟。
7. 蒸好后取出，倒掉多余的水分，撒上葱花和干辣椒段。
8. 锅中烧热油，趁热浇在扇贝粉丝上。
9. 最后加入适量的盐、糖、味极鲜调味，搅拌均匀即可。
黑木耳青椒炒鸡蛋
材料：
木耳适量，鸡蛋三个，姜适量，蒜适量，青椒2个。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入一点盐，打散；青椒切成圈，木耳提前泡发。
2、起锅烧油，倒入蛋液炒熟，盛出备用。
3、再起锅烧油，下入姜和蒜爆香，再下入木耳和青椒，快速翻炒片刻，下入盐调味，再翻炒片刻。
4、下入鸡蛋，翻炒均匀，再淋入适量生抽，快速翻炒片刻，出锅。
酸辣凉面
准备材料：鲜面条适量、芝麻少许、辣椒面少许、葱花少许、红油少许、芝麻油少许、花生米少许。
制作步骤：
1、取一个小碗，碗里放入白芝麻、辣椒面、葱花、蒜末。
2、再放一点切好的新鲜红辣椒粒。
3、把烧热油直接倒入碗里，再放一勺酱油、两勺酸醋、盐与鸡精，放少许芝麻油与红油。
【建议老人：夏天多吃8道碱性菜！高营养低嘌呤，经常吃才有力气】4、新鲜面条开水煮熟之后放入凉水中，也可用流动的自来水冲两遍，除去面浆。
5、把面条放入碗中，倒入调好的料汁，再撒上葱花和花生米以及萝卜干等配菜，夏日炎炎，一道酸爽开胃的凉拌面就做好。
南瓜饼
材料：南瓜500克、糯米粉300克、白糖两勺、足够面包糠、食用油
做法步骤：
1.南瓜削皮去瓤，切成小块，上锅蒸熟，大约15-20分钟，用筷子一戳能轻松戳透即可。蒸熟的南瓜放入盆中，用勺子压成细腻的南瓜泥，趁热加入白糖搅拌均匀，让白糖融化。
2.再少量多次地加入糯米粉，一边加一边搅拌，直到能揉成不粘手的面团。面团分成大小均匀的小剂子，搓圆后压扁，做成南瓜饼的形状。
3.南瓜饼两面沾上面包糠。锅中倒入适量食用油，油热后放入南瓜饼，用中小火炸至两面金黄，捞出控油即可。
西芹炒牛肉
食材：牛肉、西芹、小米椒、大蒜、玉米淀粉、食用油、盐
做法：1 ，牛肉切成细长条，加入玉米淀粉和食用油腌制10分钟。
2 ，西芹撕掉筋络，清洗干净，切成合适的长度，大蒜去皮切薄片，小米椒切丝。
3 ，热锅放油，放入腌好的牛肉翻炒到熟透，盛出来放一边。
4 ，锅里重新放盐，放入大蒜和小米椒翻炒出香味，加入炒熟的牛肉翻炒均匀，加适量的盐调味。
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