1、食品用料：茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量 。
2、先将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片 ， 香菜洗净切段 。
3、炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅 。
【怎么做蒜香茄子 怎么做蒜香茄子最好吃】4、倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒 ， 炒至茄子熟透 ， 用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可 。
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