夏天可以不吃肉但不能没这3道凉拌菜，酸酸辣辣爽口解腻，老香了凉拌菜|陈醋|凉菜|家常菜

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【夏天可以不吃肉但不能没这3道凉拌菜，酸酸辣辣爽口解腻，老香了】

夏天天气热比平常的胃口要差一点那是正常，因为都忙着补充水分去了，但是夏天可以不吃肉却不能少了这3道凉拌菜，酸酸辣辣爽口解腻又解暑，老香了，做法简单食材也常见，这个夏天没有学会这3道凉拌菜那真的是一种损失了。还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【凉拌猪耳朵】

主要食材：猪耳朵，葱花，小米辣，蒜末，干辣椒，姜片，花椒，八角，料酒，生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，辣椒粉，香菜，这不光是凉拌菜还是一道非常受人欢迎的下酒菜，做了这道菜保证大人孩子都吃得开心。

【具体做法】

1、锅里水开后下入干辣椒，姜片，葱段，八角，桂皮， 1勺老抽， 1勺料酒，放入猪耳朵大火煮开后，转中小火慢炖个30分钟以上。

2、炖煮猪耳朵的时候调制凉拌酱料，碗里加入适量的葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，淋上1勺滚烫的热油激发出香气，接着再来2勺生抽， 2勺陈醋， 1勺蚝油，少许的盐和白砂糖搅拌均匀即可。

3、把卤煮好的猪耳朵捞出切成薄片放碗里，撒点香菜段，把调制好的凉拌酱汁倒入碗里，搅拌均匀就可以开吃了。

【凉拌莲藕】

主要食材：脆口莲藕，葱花，白芝麻，蒜末，干辣椒，辣椒粉，花椒油，陈醋，白砂糖，盐，鸡精，芝麻油，生抽，酸辣脆口，一口一块嘎嘣脆太过瘾了。

【具体做法】

1、莲藕去皮切片多冲洗几遍，水里放点白醋浸泡5分钟左右捞出，接着把水烧开放入莲藕焯水1分钟左右，捞出控干水分备用。

2、调制凉拌酱汁，碗里加入适量的葱花，白芝麻，蒜末，小米辣，干辣椒，淋上提前烧好的花椒油炝出香味，接着再来1勺生抽，半勺陈醋，少许的白砂糖和盐，适量的芝麻油，搅拌均匀即可。

3、最后就是把莲藕放碗里，来点香菜段，再把酸辣酱汁倒入碗里，搅拌均匀就可以开吃了，冰镇冷藏过后更佳。

【凉拌菠菜金针菇】

主要食材：菠菜，金针菇，小米辣，辣椒粉，蒜末，白芝麻，生抽，蚝油，芝麻油，陈醋，酸辣的菠菜和金针菇是减脂神菜，多吃几口都不担心长肉的，低卡低脂饱腹感强，试过就爱上了。

【具体做法】

1、先调制凉拌酱汁，碗里加入适量的小米辣，辣椒粉，蒜末， 1勺白芝麻，淋上1勺热油激发出香味，再来1勺生抽， 1勺蚝油，半勺芝麻油，半勺陈醋，搅拌均匀即可。

2、把金针菇切掉末端，焯水煮熟后捞出，菠菜也是提前潮水一遍捞出控干水分，分别装进碗里。

3、把调制好的酱汁倒入凉拌菜上面，搅拌均匀了就可以开吃了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

夏天可以不吃肉但不能没这3道凉拌菜，酸酸辣辣爽口解腻，老香了

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