春天，吃荠菜菠菜不如吃它，全身是宝，鲜嫩营养，简单一弄，老少爱吃菠菜|荠菜|野菜

【春天，吃荠菜菠菜不如吃它，全身是宝，鲜嫩营养，简单一弄，老少爱吃】

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春天，吃荠菜菠菜不如吃它，全身是宝，鲜嫩营养，简单一弄，老少爱吃！

不知道从什么时刻开始，有钱人不再吃山珍海味了，倒是流行起吃素菜来了，还有人编了一段顺口溜：“以前有钱就吃肉，现在有钱吃蔬菜，以前有钱买汽车，如今有钱去骑车······”确实，现在城里人都想来农村买地，可以建造独栋别墅，不用再挤在狭窄的商品房中，在别墅旁边，还能自己种植蔬菜，自己种的菜不仅吃起来有成就感，而且还特别放心，还不用花钱，所以说现在的农村真的是人人羡慕呀。在农村，还可以吃到最新鲜的美味，那就是野菜，春季是野菜的生长旺盛期，只要你有心，出门转转就能找到你想要的野菜。

今天，我去田间转了一转，就看见有一大片的野生水芹，摘回家做菜特别好吃。不过野生芹菜有有毒和无毒两种，有毒的野生芹菜有一股臭味，大家一定要仔细分辨，如果不认识还是不要摘的好，以免食用后中毒。野生芹菜的营养非常丰富，食用后对人体也有很多好处，尤其是想要减肥的人，食用野生芹菜后，有三大好处。第一，野生芹菜中，含有丰富的膳食纤维，能够促进粪便排出，起到润肠通便的作用。第二，野生芹菜热量较低，加上含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，食用后可以起到减肥的作用。第三，野生芹菜中还含有丰富的钾元素，能够抵消钠元素造成的钠水潴留引起的血压增高，有辅助降血压的作用。

这道菜瘦子最好不要吃，因为会越吃越瘦，它的胖子的福音，一般胖子都有高血压，吃野芹菜可谓一举多得。野芹菜怎么做好吃呢？它和种植的芹菜一样，可以炒食，也可以凉拌，清香脆嫩，特别好吃。现在气温升高，正是吃凉拌菜的时候，凉拌野芹菜可比荠菜、菠菜都好吃，只要简单一弄，全家老少都爱吃。下面把详细操作步骤分享给大家。

菜名：【凉拌野芹菜】
主要食材：芹菜1把。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，生抽1勺，鸡精半勺，白糖少许。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，摘洗野芹菜。把摘回家的野芹菜叶子全部摘掉不要，因为是野生芹菜的叶子上面，可能有虫卵，摘去后容易清洗。

第二步，浸泡。因为野生芹菜是没有人去打农药的，所以有时候会有很多小虫子，摘洗干净后，最好还要放在淡盐水中浸泡一会，再捞出来冲洗干净。

第三步，焯水。做好准备工作后，锅中加入清水，水开后放入摘洗干净的芹菜，焯水2分钟，然后关火。

第四步，过凉。接着，把焯水后的芹菜捞出来，放在提前准备好的凉白开中过凉漂洗，洗净后挤干水分。

第五步，切成小段。把它放在砧板上切成小段，再次挤干水分后，放入盘中，加入葱花一把，食盐半勺，生抽1勺，鸡精半勺，白糖少许。

第六步，响油。锅中加入食用油烧热，淋在葱花上，激发出香葱的味道，再搅拌均匀，美味即成。

野生芹菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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