喜欢吃猪肉，认准5个部位买，营养高口感好，做法多，肉贩也夸你五花肉|里脊

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在我们的日常生活中，猪肉是一种常见的食材，它也是全球消耗量最大的肉类之一。猪肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补虚养血、补肾益气等功效。猪肉的口感鲜美，做法多样，可以烹制出各种美味佳肴，如红烧肉、炖排骨、炒肉丝等等。但是你知道吗？不同部位的猪肉，口感和营养价值都有所不同。聪明的人买猪肉，会专挑这5个部位，不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面就一起来了解一下到底是哪五个部位吧！

部位一：前腿肉。
前腿肉是平时我们经常会购买的一个部位，它位于猪前腿的上部，相比于猪后腿，前腿的运动量更大，所以，这个部位的猪肉肌肉比较发达，肉质细嫩，口感也更好。无论是用于炒菜、炖汤还是烧烤，它的肉质吃起来也不会觉得发柴。而后腿肉的肉质就要比前腿肉更柴一些了，它更加适合用来炖着吃。

部位二：五花肉。
五花肉也是我们日常烹饪过程中，经常会使用到的猪肉部位。通常用于做红烧肉或梅菜扣肉等。很多朋友在买五花肉的时候，认为只要购买那种肥瘦相间的就可以，但其实五花肉又分为上五花和下五花。虽然都是五花肉，但上五花和下五花的口感却存在很大差异。上五花它指的是肋骨剔除以后剩下的那一层五花肉，而下五花指的是猪肚子上的一块肉。相对来说，上五花的肥肉更厚实，瘦肉比较少，吃起来的口感也更为松散油腻。下五花的肥肉薄，肥瘦相间的，而且肉质也更为细腻。所以我们在买五花肉的时候，就最好挑选下五花肉了。

部位三：梅花肉。
梅花肉就是猪身上一个非常不错的部位了它就是一块瘦肉中掺杂了无数条细细的肥肉丝，像梅花一样，所以被称为梅花肉。梅花肉十分稀少，一头猪大概只有5~6斤左右，所以平时我们去购买猪肉的时候，一般很难碰到。但如果赶早或提前预定的话，我们买到梅花肉就非常的不错了，因为梅花肉的口感又香又嫩，而且还不油腻，不管是用来烫火锅还是煎着吃，都是非常美味的，不老也不柴。

部位四：猪前腿。
我们都知道猪它有4条腿， 2条前腿， 2条后腿，平时我们也会经常购买猪腿来烹饪佳肴。很多朋友认为猪前腿跟后腿一样，但其实它们的口感区别很大，我们就最好要选择猪前腿了。因为前腿的运动量大，它的肉就会更加紧实，而且瘦肉更多，猪蹄上面的筋也会更多。用猪前蹄来红烧或者卤着吃，都是非常美味的。而后腿由于运动量少，所以它的肥肉会更多些，吃起来的口感就较为油腻。所以在购买猪腿的时候，我们就尽量挑选前腿了。

很多猪肉商贩为了将后腿售卖出去，就会将猪腿全部混在一起售卖，不会挑选的人，往往就是随便拿上一个。其实区分猪前后腿也很简单，前腿由于运动量大，就会使它表皮的褶皱数量更多，而且手感更为粗糙。所以在挑选时，我们就应该挑选猪腿表皮褶皱多的。相反，要是看到猪腿的猪皮非常光滑，褶皱也少的，那么说明就是后腿了。

部位五：里脊肉。
里脊肉可以说是猪身上最嫩的一块肉了，它位于脊椎骨内侧，是一条纯瘦肉。其实里脊肉又分为大里脊和小里脊，大里脊的肉非常多，但大里脊肉质比较柴，不适合用来炒着吃，更适合用它来做糖醋里脊或小酥肉。而小里脊的肉质鲜嫩，烹饪出来会更加美味，所以在购买的时候，我们最好挑小里脊去购买。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
【喜欢吃猪肉，认准5个部位买，营养高口感好，做法多，肉贩也夸你】

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