正月初十地日，提醒“初十吃3宝，财富往家来”，“3宝”指什么？鲈鱼|面粉|烙饼

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在中国的传统文化中，正月初十被视为“地日” ，也就是大地的生日。这一天，民间有着丰富的习俗和食俗，以期祈求新的一年里五谷丰登、六畜兴旺、家宅平安。其中， “初十吃3宝，财富往家来”的说法尤为流传广泛。那么，这“3宝”究竟指什么呢？
一、吃烙饼——平平安安
有句俗语叫做“九捞十面” ，意味着在农历的初九，人们习惯于吃面条，而到了初十，则应当享用烙饼。按照老一辈的传统观念，初十这天吃烙饼，象征着财运的兴旺与顺利。
推荐：【酱香饼】

制作过程：
1.盆内倒入300克面粉和3克食盐。为制作酱香饼，先取一半面粉用开水烫面，搅拌成面絮。再将另一半面粉用凉水搅拌，同样形成面絮。将两部分面絮混合并揉成光滑面团。面团需充分揉捏，然后盖上锅盖，松弛10分钟。
2.准备姜末和葱花。在小碗中混合5克黄豆酱、5克辣椒酱和5克辣椒红油，搅拌均匀备用。
3.锅中烧热油，油温达到五成热时，放入姜末和葱花，炸制1分钟。将炸好的葱油倒入酱料碗中。再将酱料倒入锅中，加热约40秒后，倒入碗中备用。
4.10分钟后，案板上撒些面粉，将面团取出，揉成圆形面坯，用擀面杖擀成薄片。擀的过程中要撒些面粉以防面皮变硬。在面皮上均匀刷上一层油酥。用刀子从一边切开，然后卷起，再用擀面杖擀成圆饼。
5.电饼铛预热并刷油。饼放入锅中，煎至两面金黄。刷上之前调好的酱料，撒上芝麻和葱花，切块后即可取出，装盘享用。
二、吃鱼——年年有余
【正月初十地日，提醒“初十吃3宝，财富往家来”，“3宝”指什么？】鱼象征着“年年有余”的吉祥寓意，为了庆祝大地的诞辰，人们习惯于在这一天食用鱼类，以此表达对大地的敬畏之情，并祈愿庄稼能够获得丰收。
推荐：【清蒸鲈鱼】

制作过程：
1.首先，将鲈鱼的内脏去除，并彻底清洗干净。接着，在鱼身上进行花刀处理，以便更好地入味。
2.在鲈鱼的表面撒上适量的盐，倒入料酒，然后放上姜片和小葱段。用手轻轻搓揉鱼的表面，使其更好地吸收腌料。腌制10分钟，使鱼肉更加入味。如果觉得麻烦，也可以直接将料酒倒入准备蒸的鲈鱼上，跳过腌制步骤。
3.在腌制的过程中，可以准备配料。将葱白、姜、红菜椒和葱绿切成细丝，然后放入水中浸泡，以保持其鲜亮的颜色。
4.蒸制前，将鲈鱼摆放在盘子上，注意底部放大葱段，避免鱼直接接触盘子。在鱼的表面和肚子里各放上几片新的姜片。
5.等水烧开后，将鲈鱼放入锅中，大火蒸制10分钟。
6.蒸好后，将盘中的汤汁全部倒掉，因为这部分汤汁可能带有腥味。
7.接着，将之前准备好的配料丝全部摆放在蒸好的鲈鱼上面。
8.最终步骤，将蒸鱼豉油倾倒入盘中，紧接着淋上热油，激发出令人垂涎的香气。倘若蒸鱼豉油不在手边，生抽亦可作为完美的替代品，风味不减分毫。此刻，香气四溢，鲈鱼已然诱人至极，等待您的品尝。
三、年糕——节节高升
有句俗语说得好：“年糕不可少，寓意年年高。 ”在农历正月初十这一天，人们习惯吃年糕，这不仅是因为它美味可口，更因为它寓意深远。吃年糕象征着新的一年里，我们的生活和事业都能像年糕一样，一节更比一节高，步步高升，成就非凡。同时，也寓意着我们的生活能像年糕一样甜甜蜜蜜，充满幸福和满足。
推荐：【辣炒年糕】

制作过程：
1.将年糕切成片状，待水开后放入年糕进行焯水，直至年糕煮熟。随后，将年糕捞出并过一遍凉水，以便保持其口感，然后放在一旁备用。
2.瘦肉切细，用红薯粉和生抽腌制，使其入味。油热后，放入瘦肉中火翻炒至香气扑鼻、色泽微变。加入白菜梗和豆芽，快速翻炒至蔬菜与瘦肉完美融合。最后撒入酱油和辣椒面，继续翻炒至香辣诱人，整道菜更加美味可口。
3.将焯水后的年糕、蔬菜和瘦肉一起放入热锅中翻炒，确保食材均匀受热。然后，根据个人口味加入适量的食盐、几片新鲜白菜叶和少许生抽，继续翻炒至食材完全融合，呈现出诱人的色香味。
4.在出锅前，撒入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。

正月初十地日，提醒“初十吃3宝，财富往家来”，“3宝”指什么？

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