|除夕年夜饭，这四道“不吉利”的菜，千万别端上桌，避免闹出笑话
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时间过得飞快 ， 距离除夕不到半个月的时间了 ， 不知你家的年夜饭菜单定好了吗？ 除夕在中国人心目中具有特殊的意义 ， 它是辞旧迎新、阖家团圆的日子 ， 在这个最重要的日子 ， 远在外地的游子 ， 也是要赶着回家与家人团聚 ， 一起吃团圆饭 ， 在爆竹声中迎新春 。
年夜饭是不仅具有浓郁的年味 ， 还带有幸福、喜庆的气息 ，当然不仅要丰盛 ， 而且还要有吉祥喜庆的好寓意 ， 这样才能讨个好彩头 ， 因此在菜品一定要精心挑选 ， 有些不太吉利的菜 ， 也许很美味 ， 但在年夜饭别端上桌 ， 避免闹出笑话 。 除夕年夜饭 ， 四种“不吉利”的菜 ， 忌讳摆上桌寓意不好 ， 容易被人笑话 ， 建议早日了解一下 。
一、不完整的鱼 ， 众所周知 ， 在年夜饭上一定要有鱼菜 ， 鱼与“余”谐音 ， 寓意“年年有余” ，也是人们对新的一年生活富裕 ， 家有余粮的美好寓意 ，因此年夜饭餐桌上鱼必不可少 ，且鱼也要有讲究 ，必须是一条整鱼 ， 不能改刀 ，不能切断 ，有头有尾 ， 因此不完整的鱼和鱼块都不好 ，只有整条鱼才有着“吉祥有余”的美好寓意 。
推荐菜谱： 年年有鱼---【豆豉蒸鲈鱼】
原料： 鲈鱼 1 条 香辣豆豉酱 1勺 姜 3片 葱花 料酒 少许 红椒 1个 盐 少许
制作：1. 将鲈鱼加入少许盐、姜片、料酒等调味料 ， 涂抹均匀后腌制5分钟；
2. 在鲈鱼表面放上少许香辣豆豉酱；
3. 烧锅开水 ， 将鲈鱼盘放如蒸锅入中 ， 大火蒸上8分钟 ， 将鲈鱼蒸熟后拿出来撒上少许葱花和红椒圈即可 。
二、狗肉 ， 在不少地方 ，天气寒冷人们都喜欢吃些性温的食物 ， 来滋养暖胃 ， 如：牛羊肉、鸡鸭肉等 。且有些地方还喜欢吃狗肉 ， 狗肉不但肉嫩味香 ， 营养也很丰富 ， 产热量大 ， 增温御寒能力较强 。 不过俗话说 ，“狗肉上不了正席” ， 狗一直是人类最为忠诚的朋友 ， 也是非常有灵性的一种动物 ， 如果在年夜饭将狗肉端上餐桌的话 ， 代表着家庭不和睦 ， 十分不吉利 ， 不如换成牛肉或者羊肉 。
推荐菜谱：牛气冲天----【卤牛肉】
原料：牛腱子1个 姜葱蒜 1小蝶 香叶 2片 八角 2个 香菜 1小把 豆瓣酱 1大勺 干辣椒 3个 桂皮 2块花椒 1小勺 酱油 1勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 烧热过放入适量的油 ，将八角、桂皮等大料和1小碟豆瓣酱进去煸炒(这一步很重要） ， 煸炒出红油后放入姜葱蒜和香菜进去煸炒；
2. 爆香后加入适量的水 ，再将牛腱子放入锅中 ， 加入少许酱油和高度白酒 ， 加入适量的盐；
3. 加盖后按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键；后关火 ， 再浸泡1个晚上； 再将卤熟的牛腱子切片 ， 摆放在盘中；
4. 调制好蘸料味碟：加入少许生抽、辣椒油、蒜末和醋（按个人口味 ，随意）拌均匀后放入牛肉的中间 。
三、鹅肉 ， 鹅肉是高蛋白 ， 低脂肪 ， 低胆固醇的营养食材 ， 吃鹅肉能有利于补充蛋白质 ， 维生素等营养元素 ， 常吃增强人体的体质 ， 起到滋补养生的功效 。 北方有经典名菜东北“ 铁锅炖大鹅” ， 南方有经典菜“烤鹅” ， 这都说明鹅非常欢迎 。不过“鹅”字和“饿”是谐音 ，， 如果年夜饭上备上鹅肉 ， 那就会寓意新的一年会吃不饱 ， 事业上挫折重重 ， 不吉利；过年了 ， 人们都希望新的一年中丰衣足食 ， 越过越好 ， 因此年夜饭上鹅肉不宜上餐桌 ， 不妨用鸡鸭肉来代替鹅肉 。
推荐菜谱：展翅高飞---【可乐鸡翅】
原料： 鸡翅 1盘 可乐 1小瓶 姜 1小块 料酒 1勺 油盐 少许
制作： 1. 鸡翅表面上划上两刀 ， 加入少许盐、姜片和料酒等调味料 ， 拌均匀腌制一下；
2. 烧热锅放少许油 ，将鸡翅正面朝下放入锅中 ， 将鸡翅煎至两面金黄 ， 加入少许料酒和姜片翻炒均匀；
3. 再倒入1小瓶可乐 ， 加盖焖煮十分钟；
4 加入适量的盐 ，大火收汁 ， 注意中间注意翻动两下 ， 以便双面入味 。
四：梅干菜 ， 以前很多人喜欢将经典名菜“扣肉梅干菜” 端上年夜饭餐桌 ， 但是梅干菜虽然好吃 ，由于梅谐音”霉“ ， 会让人联想起“倒霉 ， 霉运”的意思 ， 太不吉利 ， 因此梅干菜不适宜出现在年夜饭餐桌上 。如果喜欢这道菜的朋友 ，不妨将扣肉下面铺垫的菜替换成芋头、土豆或者干豆角等等 ， 都很美味 ， 不妨试试吧 。
推荐菜谱： 蒸蒸日上----【干豆角蒸扣肉】
原料： 五花肉 1块 干豆角 1盘 姜 1块 料酒 1勺 腐乳汁 2勺 老抽 2勺 蜂蜜1勺 高度白酒 1勺 葱花 少许 油盐 适量
制作：1. 将五花肉块放入冷水锅中去煮 ，加入少许姜片和高度白酒帮着去腥 ， 将五花肉块煮熟 ， 筷子能轻易插进去；
2. 煮好的五花肉拿出来 ，趁热在五花肉表面涂抹上少许老抽和蜂蜜；
3. 热锅凉油 ， 将五花肉的肉片朝下放入锅中去煎炸 ， 至肉皮呈虎皮状 ， 待五花肉凉后切成片放入碗中 ， 再加入适量的盐 ，料酒和腐乳汁等调味料拌均匀；
4. 锅中少许油 ， 加入少许煸炒香 ， 放入泡好的干豆角进锅翻炒几下 ， 加入少许调味翻炒均匀；
【|除夕年夜饭，这四道“不吉利”的菜，千万别端上桌，避免闹出笑话】5. 将腌制好的五花肉片整齐地摆放在碗底；再将炒好的干豆角放入五花肉碗中 ， 再菜碗放入电压力锅中 ， 按下电压力锅营养蒸的功能键 ， 大火蒸上35分钟将其蒸熟后拿出来 ， 倒扣在盘中 ， 撒上少许葱花即可 。
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