蒜苔|腊月到了，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养美味，解馋又开胃！猪肉

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随着时间的推移， 2023已经结束了， 2024年刚刚开始，一月到了月中阶段，现在仍然处于腊月，又叫作“数九寒天” ，寒冷的天气是代名词，昼夜的温差很大，我们四肢出现乏力，记忆力很差，身体处于抵抗力低下的情况。为了保证身体的健康，要多参加运动，注意平常增添衣物，一日三餐要规律饮食，平常多吃新鲜果蔬，多给家里人补充各种营养。今天分享一道十分开胃的菜肴——蒜苔香干炒肉丝，菜色非常好看，香味十足，吃起来味道太绝了。腊月到了，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养美味，解馋又开胃！

【蒜苔香干炒肉丝的具体做法】

食材明细：选购半斤猪肉里脊（或者选择牛肉里脊，猪肉的肉质要新鲜，按压很有弹性，非常适合用来炒着吃），新鲜蒜苔120克左右（蒜苔又叫蒜苗，每个地方的叫法不一样，蒜苔非常鲜嫩，清香扑鼻，可以搭配肉类炒着吃，吃起来巨下饭），香干60克左右，冷水少许，小米辣若干个，若干个大蒜头，几个大蒜粒，食用油少许，两勺生抽，一勺老抽，蚝油一勺，一丢丢食盐和白糖，鸡精半勺，少许红薯淀粉，酸菜少许，食用油若干，其他佐料。
正确制作顺序：步骤1：提前选购好蒜苔，香干和猪肉里脊等食材，先把酸菜洗干净，切成若干小段，备用。

步骤2：将蒜苔的根部切掉，掐掉蒜苔的尖尖，反复清洗干净，切成长度相同的段，锅中加上少许清水，倒入蒜苔焯烫处理，捞出控干表面的水分。步骤3：几片香干用冷水漂洗，切成若干小丁，锅中煮一小锅热水，将香干丁焯烫处理，沥干表面的水分。
步骤4：小米辣洗净切成小圈，大蒜坨剥掉外皮，切成一些蒜片，将猪肉洗净切成小圈，放在容器里。

步骤5：瘦肉用料酒去腥，放入一些姜丝，加上少许原味酱油，加上食盐和胡椒粉腌制，也可以调入淀粉，把瘦肉充分腌制入味。步骤6：锅中加上食用油少许，滑入腌制好的猪肉，将其炒至变色，放入一些小米辣和蒜片，用锅铲翻炒均匀。

步骤7：加上一些香干丁和蒜苔，加上两勺生抽，一勺蚝油，加上一丢丢食盐和白糖，加上鸡精半勺，用锅铲快速翻炒一会儿。

步骤8：关火装盘，这道蒜苔香干炒肉丝就可以开吃了，出锅后满屋香，吃起来特别开胃。

蒜苔香干炒肉丝是一道超级下饭的家常菜，主要选用蒜苔，香干和瘦肉制作而成，简直是绝配，肉质非常鲜嫩，蒜苔吃起来脆爽可口，香味扑鼻，香干也非常细嫩，搭配一起炒一盘，每周都吃它，补充营养，促进营养的消化，胃口越来越好。

网友们，你们是否掌握这道蒜苔香干炒肉丝的正确做法呢？（文中的配图全部来自网络）【蒜苔|腊月到了，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养美味，解馋又开胃！】

蒜苔|腊月到了，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养美味，解馋又开胃！

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