带鱼|曾经得去供销社排队买的下酒菜，如今人们都懒得做下酒菜

【带鱼|曾经得去供销社排队买的下酒菜，如今人们都懒得做】

要说幸福感，现在人们是不如从前的。过去生活不富裕，物资供小于求，人们得来某样东西不容易，无论是攒钱购买的过程，还是买回来的欣喜，像过节一样，全家笑呵呵。
大件东西不好买，也不好攒，吃的东西相对易得，只是平常不舍得。你说不舍得吧，当你难得大方一次时，很多吃食还不好买，需要托关系找熟人大清早排队。托的关系和熟人不是让你随意购买，而是待到有货时能提前告诉你一声。那会儿在商业上上班，是令人人羡慕的工作。

作为一个好酒之人，我的回忆关于酒的最多。以下说三样曾经的下酒菜，当时珍贵无比，如今人们都懒得做，想吃了，饭馆子点一盘或者回父母家，边吃边感慨时移世易。

1、带鱼对于沿海地区的人们来讲，带鱼没啥稀罕，对于生活在坝上高原的人，带鱼是极受欢迎的海鲜。
在我小时候，吃带鱼是有时令的。夏天吃不着，运输不便，保存不易。冬天有寒冷这个天然冰箱，带鱼才会出现在大家的视线。
当时带鱼只有供销社有卖，而且不是经常有，需要碰运气。相对而言，临近过年时候带鱼的供应量大些，人们千方百计的找在供销社上班的熟人打听来货的节点，好早早做好排队的准备。
若是某天得了供销社来了带鱼的信儿，想买的人清晨六点来钟就套好线衣、棉袄、外套，再来个大衣一裹，骑着二八自行车或走路到供销社门口排队。
棉口罩和脖套罩住的口鼻喷出的哈气挂在眉毛上，帽檐下，结成冰霜。没人喊苦叫累，都在四周寻摸着邻居朋友，好聊聊天打发时间。在寒风中聊天有节奏，没法啊，怕冻脚，得边跺脚边说话。
买来带鱼兴高采烈的回家，放在屋子里化冻收拾干净，分出一部分放到小房再冻起，留待慢慢吃。余下的，硬硬炖上一锅，让家人们解解馋。
喝酒的人喜欢吃带鱼。它刺多，吃起来咂吧咂吧的有意思，顺酒。有人喜欢吃刚出锅的热乎炖带鱼，有人喜欢吃放凉以后，汤汁结成冻状的带鱼。一小盘带鱼，够邀三五好友好好喝上一顿了。

2、酱咸菜说来好笑，在家家户户都要腌制大缸小罐无数咸菜的过去，人们还要去排队买咸菜，可能这就是外来的和尚会念经吧。
供销社畅销的咸菜都是酱咸菜，与我们当地腌的纯咸的不同。本地的酱咸菜没人买，生产厂家生存艰难。但是，一旦厂家拉开距离，近的到市区，远的到北京、保定，酱咸菜一下子成了畅销品。
本地的酱咸菜是糖业烟酒公司下属企业生产，其实味道也不差。可人们就认准北京的和保定的，但凡来货，必是人山人海的购物景象。

最受人们欢迎的是八宝菜和糖蒜。尤其是后者，甜滋滋冰冰凉，吃饭来一瓣，下饭，喝酒来一头，下酒。
你别说，腌制酱咸菜真的有技术。买来的，腌的晶莹剔透，咸归咸，不齁得慌。我家曾数次尝试，都腌不出那个味儿。
自己做不出，就得买啊。为了一口美味，排队再长时间也无所谓。这次排队的主力，从主妇变成了男人们。无它，这下酒的好东西，既然媳妇不情不愿，咱亲自出马呗。

3、红薯粉我们当地不产红薯，自然没有红薯粉。要我吃，外来的红薯粉和本地的土豆粉没有太大的差别。可家里人都说红薯粉好吃，尤其熬肉菜，比土豆粉入味。
我们的土豆粉是一圈圈盘起来的圆形，红薯粉则以捆称斤论。供销社来了货，小道消息瞬间传遍大街小巷，大家伙闻风而动。这玩意便宜耐放，多买点备着吃。
会骑自行车的，拿根绳子出门，买好红薯粉绑在后座上。不会骑自行车老头老太太，背个布口袋出门，买来红薯粉塞进去，露个头，摇摇晃晃背回家。
红薯粉较宽，掺和到熬大菜里颜色变深，呈现淡酱油色。大大的铁锅里，放上五花肉，大白菜，肉少的舀一勺子猪油提味儿，多放些红薯粉，出锅必须用大盆子盛，香喷喷冒着热气，看着就有食欲。
小酒早准备好，大菜上桌，先嗦口粉，心满意足的长吁一声，借着香味未散，来口酒，浑身上下的毛孔都透着舒坦。
时间一去不回，人们的生活越来越好。如今，上面说到的三种下酒菜，已经不用排队，很多时候，人们因为自己懒得做不去购买。偶尔下饭馆能吃一次，没人当回事。真要吃到从前的滋味，父母在家里做的才好吃。或许他们并不爱吃，但为了孩子，不怕麻烦的收拾着食材。在他们心里，这样的饭会让时光倒流，回到那个他们年轻我们年幼的岁月，那个眼里有光的时候，一家人齐齐全全，就是幸福。

带鱼|曾经得去供销社排队买的下酒菜，如今人们都懒得做

猜你喜欢