近年来 ， 喝台湾茶的人越来越多 ， 优质台茶的浓郁香气和清甜内质有比较明显的特色 ， 因而受到了部分人的喜爱 。 台茶当中的冻顶乌龙茶是知名度较大的茶叶之一 ， 如何辨识冻顶乌龙的品质好坏呢？
【冻顶乌龙如何辨识好坏？发酵程度是重点！】冻顶乌龙茶 ， 产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带 。 冻顶山是凤凰山的支脉 ， 居于海拔700米的高岗上 ， 传说山上种茶 ， 因雨多山高路滑 ， 上山的茶农必须蹦紧脚尖（冻脚尖）才能上山顶 ， 故称此山为“冻顶” 。 冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种 ， 山高林密土质好 ， 茶树生长茂盛 。 主要种植区为鹿谷乡 ， 年均气温22℃ ， 年降水量2200毫米 ， 空气湿度较大 ， 终年云雾笼罩 。 茶园为棕色高粘性土壤 ， 杂有风化细软石 ， 排、储水条件良好 。 每年采摘时间为四到五月和十一月到十二月 ， 标准为一芽二叶 ， 色泽苍绿 ， 汤色呈金黄带绿 ， 具有花香甘甜滋味
洞顶乌龙茶如何辨识品质好坏呢？主要通过以下几个方法：
观看外形：色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑 ， 条索紧结弯曲 ， 干茶有强劲的芳香的为好 。 色泽带黄或呈黑褐色 ， 形状粗松或稍弯而不卷曲 ， 干茶香气低则次之 。
了解内质：茶叶冲泡后 ， 汤色呈橙黄色 ， 有明显清香 ， 近桂花香 ， 汤醇厚甘润 ， 回甘强 。 水性长为好 。 倘若汤色暗黄开淡黄 ， 汤味缺乏甘醇且带苦涩 ， 回甘弱 ， 水性短则差 。
鉴别叶底：底边缘有红边 ， 叶中部分呈淡绿色 ， 说明发酵适当 ， 是好茶的表现 。 若叶底边缘无红色 ， 叶有断碎 ， 或呈暗褐色多者则是品质差的表现 。
据了解 ， 台湾产茶区的生态环境自然和谐 ， 每年所产的茶叶总量也相对固定 ， 因而台湾茶的品质也相对稳定 。 冻顶乌龙茶 ， 以其圆润的外形、细腻的香气 ， 香甜的口感受到了许多人的喜爱 。 鉴别冻顶乌龙茶的要点在于外形、内质、叶底 ， 希望可以帮助到大家 。  

猜你喜欢

• 冻顶乌龙茶有哪些功效与作用？
• 武夷岩茶茶名是如何命名的？
• 如何通过健身快速塑造完美的体型？
• 如何制作云南七子饼茶，生茶
• 如何判断猫咪的年龄大小
• 如何做红烧鲳鱼好吃？
• 手机微信中如何找回拉黑的好友
• 微信如何设置让陌生人看不了自己的朋友圈？
• 如何将微信好友A推荐给微信好友B？
• 如何判断生石花蜕皮