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文 | 渣叔
编辑 | 渣叔
前言中国是世界第一大罐头生产国 ， 每年出口数以百万吨计的罐头产品 ， 供应全球150多个国家 。
然而中国人自己却极少吃罐头 ， 人均年消费量只有1公斤 ， 与美国人平均90公斤、欧洲人50公斤的消费形成了鲜明对比 。
一方面中国以世界工厂自居 ， 大量生产罐头输出海外 ， 另一方面中国人对罐头却敬而远之 。
这个看似荒谬的现象 ， 背后是否隐藏着某种历史或文化原因？
中国罐头业：世界最大产量背后的消费悬殊罐头产业在中国的发展历史可以追溯到清末民初 ， 当时第一家罐头厂诞生于广州 ， 主要产品是豆豉鲮鱼 。
随后一些城市如上海、重庆等也开始出现罐头厂商 ， 但由于经年不断的战乱 ， 早期的罐头业发展并不顺利 。
新中国成立后 ， 国内环境稳定 ， 罐头业得到发展 ， 但主要用于军需 ， 这一时期罐头并不是普通老百姓的主要食品来源 ， 而是有钱人的奢侈享受 ， 大部分人仍以自给自足的小农经济为主 。
改革开放后 ， 随着制造业技术进步和成本下降 ， 罐头逐渐从奢侈品转变为大众化消费品 ， 但是中国人的罐头消费量仍然很有限 。
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