【腐乳饼如何做 腐乳饼做法介绍】1、准备材料：面粉500克，糯米100克，花生，芝麻，白肉?。?蒜头茸，南乳，大米酒，糖粉、瓜册各适量 。
2、把糯米焗熟后用磨磨成幼粉 ， 这些粉称之为糕粉；把花生仁炒香，碾幼粒；芝麻炒香；白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁 。
3、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳 ， 调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅 。
4、面粉加入适量苏打，食用纯碱 ， 用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中 ， 加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成 。
5、把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成 。

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