1、将鲜冬笋放入水池洗净表面 。
2、去掉表面的硬皮和硬到不能吃的部分 ， 洗净置于案板上 。
3、将鲜冬笋切成薄片 。
4、锅中放入清水 ， 烧开倒入冬笋片焯水 。
5、焯至变色捞出，沥干备用 。
6、重新起锅，加入少许清水 ， 倒入焯好的笋片 。
7、加入炸酱，炸酱可以是自己炸的，也可以使用成品酱 。
8、翻炒，再加入少量清水 。
9、继续翻炒，熬至汤汁几乎收净 。
【如何做素菜的冬笋 素冬笋的简单做法介绍】10、装盘上桌 ， 讲究的话可以表面淋少许香油，素冬笋就做好了 。

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