可以做素炒莲藕，具体做法如下：
1、主料：莲藕(300克) 。辅料：红辣椒(30克)、花椒(5克)、生姜 。调料：醋(2克)、酱油(8克)、植物油、盐 。
2、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；
3、葱洗净切段；
4、红辣椒洗净 ， 切丝；
5、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；
【怎么炒藕 怎么炒藕好吃又简单】6、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可 。
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