1、大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克 。
【白菜炖豆腐的家常做法 白菜豆腐的做法】2、制作工艺：白菜、豆腐都适当切块 ， 姜切末 ， 葱切丝 。将豆腐切成小块 ， 放入沸水锅中煮熟 。大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出 。
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可 。
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